Αρχική Πουλερικά Κοτόπουλο Κοτόπουλο με μπάμιες και πλιγούρι

Κοτόπουλο με μπάμιες και πλιγούρι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.

Συστατικά
4 μεγάλα μπούτια (ή μηροί) κοτόπουλου,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
400 γρ. καθαρισμένες μπάμιες,
1 κουταλιά ξίδι,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη,
2 μεγάλες κόκκινες ντομάτες, τριμμένες,
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι,
3 φλ. ζωμό κότας ή νερό + λίγο επιπλέον αν χρειαστεί,
½ φλ. πλιγούρι,
Αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και κοκκινίζετε μέσα τις μπάμιες μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε, τις απλώνετε σε ένα ταψί και τις ραντίζετε με το ξίδι. Στο ίδιο τηγάνι κοκκινίζετε το κοτόπουλο και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαραθούν, ρίχνετε μέσα την ντομάτα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τα καλύπτετε με ζωμό. Σιγοβράζετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για ½ περίπου ώρα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Βγάζετε το κοτόπουλο, το βάζετε στο ταψί με τις μπάμιες και το περιχύνετε με τη σάλτσα από την κατσαρόλα. Προσθέτετε το πλιγούρι και τα ανακατεύετε μέσα στο ταψί.

Συμπληρώνετε με ακόμη λίγο ζωμό ή νερό αν το φαγητό σας φανεί στεγνό, καλύπτετε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τελειώνετε το ψήσιμο στο φούρνο για ½ περίπου ώρα, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά στο ταψί. Πέντε λεπτά πριν το βγάλετε από το φούρνο, αφαιρείτε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε να ροδοκοκκινίσει ελαφρά.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ