Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 ½ φλ. μπίρα (από φρεσκοανοιγμένο τενεκεδάκι ή μπουκάλι),
½ φλ. τριμμένη φέτα,
½ φλ. τριμμένη γραβιέρα,
½ φλ. τριμμένο χαλούμι,
4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σαλάτα:
4 φλ. μαρουλόφυλλα σε μπουκίτσες,
8 ντοματίνια σε τέταρτα,
8 ελιές μαύρες, σε φετάκια,
8 φετάκια λεμονιού, ξεφλουδισμένα (η ψίχα μόνο),
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι,
1 κουταλιά μέλι,
Αλάτι, πιπέρι.
Ετοιμάζετε πρώτα τη σαλάτα βάζοντας τα μαρουλόφυλλα με τα ντοματίνια, τις ελιές και τα φετάκια λεμονιού σε μια λεκάνη. Χτυπάτε μαζί σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι και αλατοπίπερο και το κρατάτε στην άκρη.
Αναμιγνύετε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά για το σαγανάκι (εκτός από το ελαιόλαδο). Λαδώνετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ή σαγανάκι και απλώνετε μέσα το 1/4 από το μίγμα, με τρόπο που να καλύπτεται ομοιόμορφα ο πάτος του. Το ψήνετε στη φωτιά και όταν ροδίσει η κάτω πλευρά του το αναποδογυρίζετε σε ένα πιάτο και ύστερα το γλιστράτε πίσω στο τηγάνι και το ροδίζετε και από την άλλη πλευρά.
Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και την ανακατεύετε. Σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό με τη σαλάτα από πάνω, για να απορροφήσει το ντρέσινγκ.
