ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συστατικά 500 γρ. κοφτό µακαρονάκι (χωριάτικο), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκοµµένες, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, ½-1 (ανάλογα µε το πόσο καυτερή θέλετε τη µακαρονάδα σας) κουταλάκι...

Μία τάρτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ, που πήρε το όνομά της από την αυστριακή πόλη Linz και θεωρείται σαν η πιο παλιά τάρτα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 2 κότσι χοιρινά χωρίς πέτσα γύρω (σύνολο 2 περίπου κιλά), ½ φλ. λάδι για τηγάνισμα, 1 σκελίδα σκόρδο...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 2 χοιρινά φιλέτα, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 ρόδι τα σπόρια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά...

Συστατικά • ½ κιλό κιμάς βοδινός, διπλοπερασμένος από τη μηχανή, • 1 κοφτό κουταλάκι κόλιανδρος σε σκόνη, • ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη, • ½ κοφτό κουταλάκι...

Συστατικά 1 μεγάλο μπρόκολο Αλάτι, πιπέρι Νερό Μερικές κουταλιές γιαούρτι Βήματα Πλένουμε καλά το μπρόκολο και κόβουμε, σε μια επιφάνεια κοπής μόνο τα μπουκέτα.Τα προσθέτουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που...

Συστατικά 1 ολόκληρο κόντρα φιλέτο 2-2 ½ κιλά (από την πλευρά των κοτολετών χωρίς τα κόκαλα ή «λούντζα»), 75 γρ. (5 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 3 κουταλιές αραβοσιτέλαιο...

Συστατικά 300 γρ. τόνος κονσέρβας στο νερό, στραγγισμένος, 4 φέτες λευκό ψωμί φόρμας (για τοστ), 4 μαρουλόφυλλα, 6 κουταλιές σόγια σος, 4 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά τρίχρωμα, βίδες για παράδειγμα ή φιογκάκια ή άλλα κοντά μακαρόνια, 3 κουταλιές λάδι ελιάς, 2...

Σηµείωση: Κεϊτζούν (Cajuns) είναι οι απόγονοι των Γάλλων εξορίστων (των Cadiens ή Acadiens) που εγκαταστάθηκαν στη Λουϊζιάνα προερχόµενοι από τις γαλλόφωνες αποικίες του σηµερινού...

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη  Σημείωση: Σέλινο, κρεμμύδι, καρότο Αποτελούν την «αγία τριάδα», είναι τα πιο σημαντικά λαχανικά που δίνουν το...

Συστατικά 140 γρ. (1 φλ.) αλεύρι, 250 ml (1 φλ.) γάλα, 2 µεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπηµένα, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά λιωµένο βούτυρο + επιπλέον 4-5 κουταλιές για το...

Σηµείωση: Αν το τηγάνι σας δεν έχει πυρίµαχο χερούλι, τότε το προστατεύετε τυλίγοντάς το µε διπλό αλουµινόχαρτο. Συστατικά 145 γρ. (1 φλ.) αλεύρι για όλες τις...

Συστατικά 2 φιλέτο γαλοπούλας 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κολοκύθι ξύλινα σουβλάκια Για τη μαρινάτα 2 κουταλιές μουστάρδα 1 κουταλάκι δεντρολίβανο 1 κουταλιά ρίγανη 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα 1 κουταλιά λεμόνι αλάτι,...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 4 κιλά κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 ιντσών 4...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 180γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως 360γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 12 μέτριες/μεγάλες γαρίδες, 3 κουταλιές ψιλοκομμένη, ξεσποριασμένη ντομάτα, 6 κουταλιές...

Μια light, θρεπτική και εύγεστη σαλάτα. Φτιάχνεται πανεύκολα και είναι ιδανική για μεσημέρι ή βράδυ! Συστατικά 1 φλ. (200 γρ) κινόα 1 ¼ φλ. (300 ml.) Ζωμός...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 600-700 γρ. χοιρινό καρέ (λούντζα), Ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 4 ώριμα αβοκάντο, 100 ml (6 ½ κουταλιές) σόγια σος, 15-20 φρέσκα κρεμμυδάκια, 4 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) μαύρα ζυμαρικά - σπαγέτι ή ταλιατέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4/5 φλ. γάλα ινδικής καρύδας (Coconut...

    Συστατικά 1 κιλό φιλέτο ψαριού (γλώσσα ή παγκάσιους) ξεπάγωτο, 1 κιλό (3-4) πατάτες, 2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών σε κόκκους, 7 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 κουταλιές αλεύρι, 1 λίτρο βιολογικό ρόφημα βρώμης...