Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά

Χτυπάτε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με το λεμόνι, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Κόβετε το κρέας σε κύβους και το βάζετε στη μαρινάτα από το βράδυ. Κόβετε τα λαχανικά σε τετράγωνα κομματάκια.

Μπορείτε να επιλέξετε ό,τι άλλο λαχανικό θέλετε εσείς και οποιοδήποτε άλλο χρώμα πιπεριάς. Μουλιάζετε τα ξύλινα σουβλάκια μέσα σε ένα φλιτζάνι νερό.

Περνάτε το κρέας στα σουβλάκια εναλλάξ με τα λαχανικά. Ψήνετε στο γκριλ του φούρνου στους 180˚C για 20 λεπτά περίπου ή μπορείτε να ψήσετε τα σουβλάκια πάνω σε αντικολλητικό τηγάνι με ραβδώσεις.