Αρχική Πιάτα με υπογραφή Περικλής Ρουσουνίδης Ανοικτά σάντουιτς τόνου με τζίντζερ

Ανοικτά σάντουιτς τόνου με τζίντζερ

Συστατικά
300 γρ. τόνος κονσέρβας στο νερό, στραγγισμένος,
4 φέτες λευκό ψωμί φόρμας (για τοστ),
4 μαρουλόφυλλα,
6 κουταλιές σόγια σος,
4 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι,
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά διαγώνια φετάκια,
1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι (ή ένα κομμάτι της), ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτά φετάκια,
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη,
1 κουταλιά ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο,
125 ml ( ½ φλ.) μαγιονέζα,
2 κουταλιές στραγγισμένο και τεμαχισμένο τζίντζερ τουρσί σε φετάκια (Pickled ginger).
Βήματα

Ανοίγετε τον τόνο με πιρούνι. Απλώνετε πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού από 1 κουταλιά μαγιονέζα και βάζετε πάνω από ένα μαρουλόφυλλο.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή ένα τηγάνι και σοτάρετε μέσα τα κρεμμυδάκια, την πιπερίτσα τσίλι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν.

Τα περιχύνετε με τη σόγια σος και το βαλσαμικό ξύδι και αφήνετε να κοχλάσουν για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό.

Ανακατεύετε μέσα τον τόνο να ζεσταθεί και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ανακατεύετε μέσα το στραγγισμένο τζίντζερ τουρσί και μοιράζετε το μίγμα πάνω από τα μαρουλόφυλλα. Τα σερβίρετε αμέσως

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ