Αρχική Πιάτα με υπογραφή Γαριδομακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα

Γαριδομακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον

Συστατικά
180γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως
360γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες
1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες
1 φλ. φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 1/4 κ αλάτι
1 1/2 φλ. άπαχο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι
1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 Κ χυμό λεμονιού
1 Κ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κ πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Βήματα

Βράζετε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.

Προσθέτετε τις γαρίδες, τα σπαράγγια, την πιπεριά και τα μπιζέλια.

Χτυπάτε το σκόρδο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να διαλυθούν.

Προσθέτετε το σκόρδο και το αλάτι στο γιαούρτι μαζί με το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το λάδι και το πιπέρι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ