Υλικά
200 γρ. φύλλο κανταΐφι
100 γρ. βούτυρο γάλακτος
200 γρ. φρέσκο χαλούμι
25 γρ. χαλεπιανά (άψητα και ανάλατα)
Για το σιρόπι
250 γρ. ζάχαρη
150 γρ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε το φύλλο με τα χέρια μας ξεμπλέκοντας και κόβοντάς το, έτσι ώστε να ξεχωρίσουν οι κλωστές. Το βάζουμε σε λεκάνη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, το ρίχνουμε στο φύλλο κι ανακατεύουμε και τρίβουμε πολύ καλά. Βάζουμε τη μισή ποσότητα σε ένα ταψάκι διαμέτρου 20 εκ. και το πιέζουμε με τα χέρια μας.
Τρίβουμε το χαλούμι σε λεπτό τρίφτη και το απλώνουμε πάνω στο φύλλο. Βάζουμε από πάνω και το υπόλοιπο κανταΐφι και πιέζουμε πάλι ελαφρά.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Ετοιμάζουμε εντωμεταξύ το σιρόπι βράζοντας νερό και ζάχαρη για 3’.
Το ρίχνουμε ζεστό στο γλυκό, μόλις το βγάλουμε από το φούρνο. Γαρνίρουνε με χοντροκοπανισμένα χαλεπιανά και σερβίρουμε αμέσως.
