Σούπα μπρόκολο βελουτέ

Συστατικά
1 μεγάλο μπρόκολο
Αλάτι, πιπέρι
Νερό
Μερικές κουταλιές γιαούρτι
Βήματα

Πλένουμε καλά το μπρόκολο και κόβουμε, σε μια επιφάνεια κοπής μόνο τα μπουκέτα.

Τα προσθέτουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και κλείνουμε το καπάκι για 5 λεπτά.

Μόλις μαλακώσουν, όχι πολύ όμως, ίσα που να είναι τραγανά τα βγάζουμε απ’ το νερό.

Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγο απ’ το νερό που έβρασαν -θα πάρει περίπου 1 φλιτζάνι.

Σερβίρουμε αμέσως με μια κουταλιά γιαούρτι ή κατσικίσιο τυρί και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πίπερι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ