Πιάτα με υπογραφή

Υλικά1 μέτριο καπνιστό γκάμον (2-3 κιλά)6 φλ. μηλίτη1 κομμάτι 5 εκ. τζίντζερ1 μεγάλο κρεμμύδι μοιρασμένο2 φύλλα δάφνη1 κουταλάκι σπόρους πιπέρι ολόκληρο5-6 κλωναράκια θυμάρινερό όσο...

Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 8-10 άτομα): Παντεσπάνι σοκολάτας: ¾ φλ. (115 γρ.) απλό αλεύρι ΚΑΖΑΖΗΣ 1/3 φλ. (40 γρ.) κακάο 1 κοφτό κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα • 3 φλ. ροζέ κρασί (προαιρετικά) • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 φλ. θαλασσινό αλάτι • 1 κουταλιά σπόρους πιπεριού • 4 σκελίδες σκόρδο, τσακισμένες...

ΥΛΙΚΑ 1 κομμάτι στήθος γαλοπούλας 5 σύκα παστά 5 βερίκοκα παστά ½ φλ. Cranberries ½ φλ. φιστίκι Αιγίνης 3 κουταλιές βούτυρο ½ κουταλάκι κανέλα ½ φλ. κόκκινο κρασί ½ φλ. μέλι 4-5 μοσχοκάρυδο 2 φύλλα...

Χρόνος: 2 ½ ώρες + αναμονή για να κρυώσει Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12-14 φέτες): 1 κιλό ανάμικτα φρούτα (σταφιδάκια ξανθά και μαύρα, παστά δαμάσκηνα, παστά...

Χρόνος: 1 ώρα + χρόνος για να κρυώσουν Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 50-60 περίπου) 250 γρ. βούτυρο, ξεπαγωμένο ½ φλ. ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον για πασπάλισμα ½...

ΥΛΙΚΑ1 1/2 κιλό φρέσκο μπιζέλι ή 1 κιλό κατεψυγμένο1/3 φλ. ελαιόλαδο2 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 φλ. πατάτες κομμένες σε κύβους2 φλ. καρότο κομμένο σε...

Υλικά 60γρ φουντούκια 100γρ chutney μήλου 100γρ στραγγιστό γιαούρτι 100γρ λούντζα, σε λεπτές φέτες Μαρούλι και ρόκκα 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο Θαλασσινό αλάτι Για το chutney μήλου 300γρ μήλα, καθαρισμένα 40γρ...

Υλικά 1 κιλό στρείδια Σερβίρετε τα στρείδια πάνω σε πάγο και συνοδεύετε με σάλτσες μινιονέτ και βινεγκρέτ, μαύρο ψωμί, ντοματίνια και φρέσκο λεμόνι. Ανοίγετε με το ειδικό...

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 1 σακούλι (500γρ.) ξερά κουκιά κούννες Νatural Life 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2-3 σκελίδες σκόρδο 4-5 φλ. λάχανα (σέσκουλα) χοντροκομμένα 2 λεμόνια...

Το πραγματικό σουφλέ δεν είναι λάβα κέικ, με υγρή σοκολάτα στο κέντρο, όπως λανθασμένα νομίζουν πολλοί.  Είναι ένα ανάλαφρο μίγμα, κρέμα-αφρός, ψημένο από άκρη...

Υλικά230 γρ σοκολάτα μαύρη50 γρ βούτυρο ανάλατο2 αυγά μεγάλα120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική240 γρ αλεύρι ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ¼ κουταλάκι αλάτι1 φλυτζ. Περίπου ζάχαρη άχνη ΕκτέλεσηΠροθερμαίνετε...

Υλικά 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες 35γρ χυμό λεμονιού 25γρ ταχύ 50γρ καρύδια Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε thermogrill (συνδυασμό φούρνου- γκριλ)...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. baking powder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιο• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό•...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 100γρ αλεύρι χωριάτικο 100γρ αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι μαστίχα ¼ κουταλάκι μέχλεπι 50γρ ηλιέλαιο 100γρ ζάχαρη 25γρ νωπή μαγιά 500γρ νερό, χλιαρό 100γρ σησάμι 1 κουταλάκι...

Υλικά Για τη γέμιση: 250γρ χαλούμι, τριμμένο 1 αυγό Δυόσμο ξερό Για τη ζύμη 500γρ αλεύρι χωριάτικο ½ κουταλάκι αλάτι 10γρ Baking powder 100γρ λάδι 250γρ νερό Εκτέλεση Ανακατεύουμε μαζί το χαλούμι, το αυγό και λίγο...

Υλικά 200γρ πλυμένο σπανάκι 150γρ φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα Λίγο αλάτι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 120γρ τραχανά 180γρ νερό καυτό 500γρ φύλλο μπακλαβά 120γρ ελαιόλαδο Λίγο μαυρόκοκκο Εκτέλεση Ετοιμάζουμε πρώτα τον τραχανά: τον βάζουμε σε ένα...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100γρ ζάχαρη 135γρ ηλιέλαιο 1 αυγό 10γρ μπράντι 360γρ αλεύρι φαρίνα Για τη γέμιση 1 ½ κιλό μήλα 100γρ νερό 100γρ ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη Για την κρέμα 1.2 λίτρα γάλα 90γρ...

Συστατικά 600 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 240 γρ. (1½ φλ.) πλιγούρι, 750 ml (3 φλ.) ζωµό κοτόπουλου, 2 κουταλιές συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας (Passata), 125 ml...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 1 φλ. κινόα 3 καλαμπόκια ολόκληρα ή 3 φλ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 1 αβοκάντο σε φέτες ½ λεμόνι το χυμό 2 φλ. vτοματίνια μοιρασμένα 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...

TIPS Σπιτική απόλαυση Aν έχετε την υπομονή και το χρόνο μην αγοράσετε έτοιμο χυμό ροδιού, αλλά φτιάξετε τον εσείς στο σπίτι. Εναλλακτικά Αν δεν βρείτε χοιρομέρι, βάλτε στη...