ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)
1 σακούλι (500γρ.) ξερά κουκιά κούννες Νatural Life
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
4-5 φλ. λάχανα (σέσκουλα) χοντροκομμένα
2 λεμόνια ο χυμός
1 κουταλιά αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 φλ. ελιές μαύρες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένετε τα κουκιά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνετε νερό να τα σκεπάσει καλά και τα βάζετε στη φωτιά. Όταν κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 20 λεπτά.
Παράλληλα, ξεπλένετε τα λάχανα και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Τα προσθέτετε
στα κουκιά, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 10 -15 λεπτά. Ύστερα, βάζετε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά το μίγμα. Αδειάζετε προσεκτικά το ζουμί από την κατσαρόλα, κρατώντας 2 φλιτζάνια. Το βάζετε μέσα στο μπολ με το αλεύρι και το λεμόνι. Στη συνέχεια, βάζετε λίγο – λίγο το χυλό στο φαγητό και μετακινείτε ελαφρά την κατσαρόλα για να πάει παντού. Παράλληλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέτετε το σκόρδο, τις ελιές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Περιχύνετε το φαγητό με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ελιές. Ανακινείτε την κατσαρόλα, βράζετε για 2-3 λεπτά και σερβίρετε.
