Γαλάτεια Παμπορίδη
«Strata» με τυρί και χαλλούμι
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. μπακέτ ολικής αλέσεως, σε κομματάκια 2-2,5 εκατοστών περίπου (6 φλ.)
1 φλ. χαλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, σε κυβάκια
2 φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό
1...
Τάρτα ντομάτας
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό
¼ φλ. νερό
Για τη γέμιση:
250 γρ. αναρή...
Κάρι µε µελιτζάνες, γλυκοπατάτες και κουνουπίδι
Υλικά
Για την πάστα µπαχαρικών:
• 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο χοντροκοµµένο
• 3 σκελίδες σκόρδα
• 4 κουταλιές καρύδα αποξηραµένη (ινδοκάρυδο)
• 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκοµµένο
• ½ φλ....
Κοχύλια με σολομό και μπρόκολο
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
500 γρ .κοχύλια Μιτσίδη
800 γρ. σολομό χωρίς δέρμα και κόκαλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
160 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
150...
Κυπριακές ραβιόλες με φασκόμηλο και καρύδια
ΥΛΙΚΑ250 γρ. κυπριακά ραβιόλια1 1/2 κουταλιά βούτυρο ανάλατο1/4 φλ. καρύδια1/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κουταλιά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί1/2 φλ. κρέμα...
Ρατατούι με φουσίλι ολικής αλέσεως
Υλικά
250 γρ. βίδες (Fusilli) ολικής αλέσεως
250 γρ. κολοκυθάκια, σε φέτες
250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
400 γρ. μελιτζάνες,...
Γαρίδες Ταϊλάνδης σε γάλα καρύδας
Υλικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
700 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες)
400 ml Aroy-D coconut milk
400 γρ Royal Umbrella Thai Jasmin Rice
Φυλλαράκια κόλιαντρο
1 λάιμ
Για...
Κέικ μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας
Υλικά
3-4 ώριμες μπανάνες (350-400 γρ. καθαρισμένες)2 μεγάλα αυγά125 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο235 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (self-raising)150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική50 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη1 κ.γλ....
Χούμους με δύο τρόπους
Χούμους με αμύγδαλα
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. ρεβίθια, βρασμένα (2 κουτάκια στραγγιστά)
3 κουταλιές πάστα ταχινιού
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
¼ φλ. ωμά αμύγδαλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1...
Σπιτικά, μαλακά «Πρετσελ» (Pretzel)
Υλικά
600 γρ. αλεύρι μαλακό
1 κ.σ. ζάχαρη
3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.)
1 ½ κ.γ. αλάτι
375 ml νερό
60 ml ελαιόλαδο
Για να τα ψήσετε
2 λίτρα χλιαρό νερό
130 γρ....
Εκμέκ κανταΐφι
Υλικά
Για το κανταΐφι
300γρ. κανταΐφι
85γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
5 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
8 κουταλιές κορν φλάουερ
9 κουταλιές ζάχαρη
3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1...
Χταποδοσαλάτα
Υλικά1-2 χταπόδια, 1-1,5 κιλά το κάθε ένα2 φύλλα δάφνη1 κρεμμύδι4 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι σπόρους μαύρου πιπεριού10 κλωναράκια θυμάρι1 λεμόνιΝερό όσο χρειαστεί
Για τη μαρινάδα:100 ml...
Σούπα με πουργούρι και λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μεγάλη ντομάτα, σε όγδοα
1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες
1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε ροδέλες
1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια
1 πατάτα,...
Ramen με γαρίδες και γάλα καρύδας
ΥΛΙΚΑ
1 κ.σ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο
1 μέτριο κρεμμύδι
¼ κ.γ. κουρκουμά
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
Ξύσμα από μισό...
Φανταστική, εύκολη ψαρόσουπα
ΥΛΙΚΑ
30 γρ. βούτυρο, ανάλατο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσινο κολοκυθάκι, σε φέτες
1 καρότο, σε ροδέλες
½ φλ. καλαμπόκι
1...
Σούπα Μινεστρόνε
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, σε μικρά κυβάκια
2 κλωναράκια σέλινο, σε μικρά κυβάκια
2 κ.σ. πάστα ντομάτας, «Μιτσίδη»
½...
Αρωματική σούπα με φακές
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φακές ψιλές, «Μιτσίδη»
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε κυβάκια
1 κλωναράκι σέλινο
400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες, «Μιτσίδη»
1 λίτρο νερό
1 κ.γ....
Σούπα με μπιζέλια, δυόσμο και κρουτόν χαλούμι
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. (30 γρ.) βούτυρο, ανάλατο
¼ φλ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πράσο, μόνο το λευκό και ανοικτό πράσινο μέρος, κομμένο σε φέτες
500γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
2...
Ρεβιθόσουπα με ταχίνι
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ρεβίθια σπαστά, «Μιτσίδη»
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400 ml συσκευασία, ψιλοκομμένες ντομάτες, «Μιτσίδη»
1 κύβο ζωμό λαχανικών...
Σούπα κοτόπουλο με κριθαράκι
ΥΛΙΚΑ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάστα ντομάτας, “Μιτσίδη”
4 μπουτάκια κοτόπουλο, με κόκαλο και δέρμα
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου «Μιτσίδη»...
Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και φιδέ
ΥΛΙΚΑ
4 μπούτια κοτόπουλο, με κόκκαλο και δέρμα
1 κρεμμύδι, μοιρασμένο
1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες
1 καρότο, σε ροδέλες
Νερό όσο χρειάζεται για να καλύψει το κοτόπουλο
Για τη...