ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ρεβίθια σπαστά, «Μιτσίδη»
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400 ml συσκευασία, ψιλοκομμένες ντομάτες, «Μιτσίδη»
1 κύβο ζωμό λαχανικών «Μιτσίδη», διαλυμένο σε 1 λίτρο νερό
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
½ κ.γ. κύμινο
Αλάτι, όσο χρειάζεται
2 φλ. φύλλα σπανάκι ή λαχανίδα
Για γαρνίρισμα:
2 κ.σ. ταχίνι, ακατέργαστο
1 κ.σ. νερό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ρεβίθια μέχρι να ψηθούν αλλά να μην λιώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τις συσκευασμένες ντομάτες, τον ζωμό, πιπέρι, κύμινο και αλάτι. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και προσθέτουμε τα ρεβίθια. Σιγοβράζουμε μέχρι η σούπα να δέσει και τα ρεβίθια να είναι τελείως μαλακά.
Τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα σπανάκι ώστε, μόλις να μαραθούν αλλά να μην χάσουν το χρώμα τους. Αν η σούπα είναι παχύρρευστη προσθέτουμε λίγο νερό.
Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το γαρνίρισμα. Σερβίρουμε τη σούπα περιχύνοντας με τη σος από ταχίνι.
