ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΓαλάτεια Παμπορίδη

Γαλάτεια Παμπορίδη

Ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι

ΥΛΙΚΑ Μια συσκευασία 250 γρ. ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι Μιτσίδης 2 κουταλιές κουκουνάρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 300 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 1...

Μπισκότα αμυγδάλου με βρώμη

ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ 20 ΜΠΙΣΚΟΤΑ)• 170 γρ αμύγδαλα• 120 γρ βρώμη (whole oats)• 120 γρ αλεύρι φαρίνα• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ• ¼ κουταλάκι αλάτι• 125 γρ...

Πικάντικες γαρίδες με φιδέ

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. γαρίδες (μέτριες) καθαρισμένες 60 ml ελαιόλαδο 30 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένα 250 γρ. φωλιές «Μιτσίδης» 35 γρ. πάστα ντομάτας «Μιτσίδης» 125 ml...

Σαλάτα με ψητά παντζάρια

Υλικά 800 γρ. παντζάρια ωμά, ακαθάριστα 120 γρ. ωμούς ξηρούς καρπούς «πράσινη σφραγίδα» Λειβαδιώτη 1 κρεμμύδι κόκκινο 100 γρ. ρόκα 2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο 100 γρ. φέτα Ντρέσινγκ: 45 γρ. ελαιόλαδο 30 γρ....

Τόφου με μπρόκολο και καλαμπόκι

Υλικά: 349 γρ. Mori-Nu Silken Tofu (firm) 300 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 200 γρ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 2 κουταλιές ηλιέλαιο Αλάτι και πιπέρι Royal Umbrella Thai Jasmin Rice για να σερβίρετε Για...

Ασιατική σαλάτα ‘coleslaw’ με κοτόπουλο

Υλικά: 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, χοντροτριμμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 φλιτζάνια λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά,...

Τσιζκέικ με αναρή και μέλι

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 1 φλ. μπισκότα (περίπου 8 μπισκότα) τύπου Digestive θρυμματισμένα 1 φλ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα, 2 κουταλιές μαλακή καστανή ζάχαρη 70 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για το τσιζκέικ: 400...

Πράσινη φριτάτα με χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ 4 φλ. κολοκυθάκια, τριμμένα στις μεγάλες τρύπες του τρίφτη Αλάτι 1 χούφτα γεμάτη φρέσκα πράσινα φασόλια (δηλαδή περίπου 160 γρ.) 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4...

Σαλάτα με μελιτζάνες και γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες: 1 κιλό μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια 2 εκατοστών περίπου 2/3 φλ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κουταλάκι θυμάρι ξηρό 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι κόλιανδρο 1 κουταλάκι...

Σαλάτα με ψητά ντοματίνια, ντρέσινγκ κουμανδαρίας και τσιπς από χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ Για τα ντοματίνια: 500 γρ. ντοματίνια ¼  φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ντρέσινγκ κουμανδαρίας: ¼  φλ. κουμανδαρία 2 κουταλιές μηλόξιδο 1 κουταλιά μέλι ¼ ...

Σαλάτα με αχλάδια, τυρί μπλε και καραμελωμένα καρύδια με Maple Syrup

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 2 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες 4 φλ. διάφορα φύλλα σαλάτας (χρησιμοποιήστε ό,τι σας αρέσει. Φριζέ, μαρούλι, φύλλα μουστάρδας κ.λπ.) 1/4 φλ. τυρί μπλε...

Ρολάκια πίτσας

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 4 φλ. (600 γρ.) αλεύρι χωριάτικο 1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά 2 κουταλάκια αλάτι 2 κουταλάκια ζάχαρη 3 κουταλάκια μαγιά ξηρή ½ φλ. γάλα 1 ¼ φλ. νερό 30...

Ψητά λαχανικά με φέτα και ντομάτα

ΥΛΙΚΑΓια τα λαχανικά: 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 μεγάλα κολοκυθάκια 2 γλυκιές κόκκινες πιπεριές 2 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας: 400 γρ. συσκευασμένες...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο πρόχειρα σε μπουκετάκια ½ φλ. χαλλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, τριμμένο ½ φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό, τριμμένο 2 μεγάλα αβγά Αλάτι, φρεσκοτριμμένο...

Νιόκι γκρατινέ

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. νιόκι (στα ψυγεία στις υπεραγορές) 1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ.), κομμένο σε μπουκετάκια 10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια ½...

Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή στριφτή

ΥΛΙΚΑ  Για το σιρόπι: ¾ φλ. νερό ¾ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 μικρό ξυλαράκι κανέλα Για την πίτα: 7 φύλλα κρούστας για γλυκά (225 γρ.) 65 γρ....

Ψητές μελιτζάνες με πουργούρι

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες: 12 μέτριες μελιτζάνες (2,5 κιλά περίπου) κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. Αλάτι, πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας: 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4...

Λαζάνια με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ Για το ραγού μανιταριών: 60 γρ. βούτυρο ανάλατο Το Ποιοτικό ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες 1 φλ. λευκό...

«Strata» με τυρί και χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. μπακέτ ολικής αλέσεως, σε κομματάκια 2-2,5 εκατοστών περίπου (6 φλ.) 1 φλ. χαλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, σε κυβάκια 2 φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό 1...

Τάρτα ντομάτας

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250 γρ. αναρή...

Κάρι µε µελιτζάνες, γλυκοπατάτες και κουνουπίδι

Υλικά Για την πάστα µπαχαρικών: • 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο χοντροκοµµένο • 3 σκελίδες σκόρδα • 4 κουταλιές καρύδα αποξηραµένη (ινδοκάρυδο) • 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκοµµένο • ½ φλ....