ΥΛΙΚΑ
300 γρ. μπακέτ ολικής αλέσεως, σε κομματάκια 2-2,5 εκατοστών περίπου (6 φλ.)
1 φλ. χαλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, σε κυβάκια
2 φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό
1 φλ. τυρί Edam Το Ποιοτικό
1 φλ. λούντζα, σε κομματάκια (προαιρετικά)
1/3 φλ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ½ φλ. γάλα
1 φλ. κρέμα γάλακτος
8 μεγάλα αβγά
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το χαλλούμι, το μισό κεφαλοτύρι, το τυρί ένταμ, τη λούντζα (αν θα χρησιμοποιήσετε), τις λιαστές ντομάτες, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα άλλο μπολ κτυπάτε τα αβγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος να αναμειχθούν. Περιχύνετε το μίγμα στο μπολ με το ψωμί. Ανακατεύετε πολύ καλά.
Μεταφέρετε το μίγμα σε κεραμικό σκεύος ή ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών ή ορθογώνιο 20χ30 εκ. περίπου. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Σε αυτό το στάδιο είναι καλύτερα να αφήσετε τη στράτα να τραβήξει για 2-12 ώρες και μετά να την ψήσετε. Την κρατάτε καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Μεταφέρετε το φαγητό στον φούρνο, για 50-60 λεπτά μέχρι να πήξει. Αφήνετε να σταθεί λίγο πριν να τη σερβίρετε.
