ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φακές ψιλές, «Μιτσίδη»
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε κυβάκια
1 κλωναράκι σέλινο
400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες, «Μιτσίδη»
1 λίτρο νερό
1 κ.γ. γεμάτο φυσική σκόνη λαχανικών, «Μιτσίδη»
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
½ κ.γ. κίμινο
½ κ.γ. κουρκουμά
Κόλιανδρο, φρέσκο ψιλοκομμένο και καραμελωμένα κρεμμύδια για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τις συσκευασμένες ντομάτες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Περιχύνουμε με το νερό και βάζουμε τη σκόνη λαχανικών και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τις φακές και αλατίζουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι φακές. Αν η σούπα είναι πολύ παχύρευστη, αραιώνουμε με λίγο νερό.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με κόλιανδρο και άφθονα καραμελωμένα κρεμμύδια.
