Χούμους με αμύγδαλα
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. ρεβίθια, βρασμένα (2 κουτάκια στραγγιστά)
3 κουταλιές πάστα ταχινιού
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
¼ φλ. ωμά αμύγδαλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Χούμους με κολοκύθα
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. κολοκύθα, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
1 ½ φλ. ρεβίθια, βρασμένα (1 κονσέρβα, στραγγιστά)
2 κουταλιές πάστα ταχινιού
1 κουταλιά μέλι
½ κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χούμους με αμύγδαλα: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν όλα πουρές και σχεδόν λεία. Αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε το χούμους σε ένα μπολ και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με πίτα. Μπορεί να διατηρηθεί σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Χούμους με κολοκύθα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζουμε την κολοκύθα σε ταψί και την περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Την ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Μεταφέρουμε την κολοκύθα και τυχόν χυμούς από το τηγάνι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιούμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με λαχανικά ή ψημένη πίτα.
