ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Σαλάτα με αμπελόφυλλα 4 μικρά, τρυφερά αμπελόφυλλα ½ φλ. βρασμένο ρύζι 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κουταλιά κυβάκια ντομάτας (κονκασέ) 2 φύλλα φρέσκου δυόσμου...

Μία νόστιμη συνταγή με άρωμα κυπριακό από την κ. Ελένη Αυξέντη. Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) χωριάτικα μακαρόνια 4 φλιτζάνια νερό 1 ½ φλιτζάνια χαρουπόμελο Καρυδόψιχα (προαιρετικά) Βήματα Βράζετε τα μακαρόνια στο...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (σύνολο 1-1 ¼ κιλό), κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 ½ εκ. περίπου 3 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί 300 γρ....

Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες κατά μήκος πάχους ½ εκ. περίπου) 1 φλ. αναρή λιωμένη με πιρούνι 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 1 γεμάτη...

Τώρα που ξεκίνησαν οι ζέστες ένα παγωτό θα δροσίσει τα απογεύματα σου. Γι’ αυτό βάλε ποδιά και μπες στην κουζίνα για να φτιάξεις ένα...

Συστατικά ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό) 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλ....

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι 0% λιπαρά 1 σκελίδα σκόρδο 2 K εξαιρετικό παρθένο...

Mία συνταγή του Διομήδη Χατζηβαρνάβα, Assistant Executive Chef και Quality Manager του Marina Beach Bar. Συστατικά 180γρ. χταπόδι ψημένο στον ατμό για 1 ώρα και 15...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 χταποδάκια ή ένα μεγάλο τεμαχισμένο, σύνολο 1 3/4 κιλό περίπου, 1 φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Μια πεντανόστιμη, ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Στέφανο Xρυσάνθου. Συστατικά 1 κιλό μεγάλο χταπόδι καθαρισμένο 2 φύλλα δάφνης 1 κουταλιά κόκκοι πιπεριού 1 φλ. λευκό κρασί 1 καρότο σε κύβους 2...

Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 8 μέτριες φρέσκιες σουπιές καθαρισμένες (ζητήστε στο ιχθυοπωλείο να σας κρατήσουν το μελάνι τους για το ριζότο) 4 φλιτζάνια σπορέλαιο για το τηγάνισμα Κλωναράκια μαϊντανού...

Πεντανόστιμες σεφταλιές με ψάρια και θαλασσινά από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 2 μέτριες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 100 γρ. φρέσκο φιλέτο σολομού ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ψιλοκομμένο...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 600-700 γρ. φιλέτα μπαρμπουνιού, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, Αλάτι, πιπέρι, Ηλιέλαιο για τηγάνισμα. Κάρι ντομάτας: 1 κιλό ντομάτες, 2 κουταλιές λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2...

Μια ξεχωριστή συνταγή με καλαμάρι από τον σεφ Διομήδη Χατζηβαρνάβα. Συστατικά Για το καλαμάρι 180γρ. καλαμάρι 100ml. ελαιόλαδο 25γρ. θυμάρι 25γρ. δενδρολίβανο 25γρ. φασκόμηλο 25γρ. δάφνη 50ml. σος σόγιας 1 κρεμμυδάκι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1...

Συστατικά 1 χταπόδι 1½ περίπου κιλό, καθαρισμένο (το κεφάλι και η «κουκούλα» του) 5-6 καρφιά γαρίφαλα 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο + 1 μεγάλο κρεμμύδι...

Συστατικά 1 φλ. πλιγούρι (πουργούρι) 1/4 φλ. φιδέ 1 κρεμμύδι 2 λουκάνικα 1 φλ. χυμό ντομάτας 1 κύβο ζωμό λαχανικών 1/3 κουταλάκι κύμινο ½ χαλούμι, 100 γρ. περίπου ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Βήματα Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε...

Συστατικά 15 μικρές κόκκινες πιπεριές (ή πιπεριές κέρατα*) 500γρ. φέτα 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 4 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 μικρές καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες αλάτι, μαύρο πιπέρι. Βήματα Λιώνετε καλά τη...

Αφράτα, μυρωδάτα μπιφτέκια που γίνονται πανεύκολα, τραγανιστό τουρσί και ξεροψημένα chips σε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους! Συστατικά Για τα μπιφτέκια (για 12-14...

Μια γευστική και υγιεινή συνταγή που θα ενθουσιάσει τους χορτοφάγους –και όχι μόνο- φίλους μας, μιας και πρόκειται για ένα ελαφρύ και εύκολο στην...

Το ιδανικό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή για τους μεγάλους στο γραφείο! Η γλυκάδα του πράσου έρχεται σε αντίθεση με την ξινάδα...

Συστατικά ΥΛΙΚΑ 1 φλ. αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ φλ. βούτυρο λιωμένο ½ φλ. κρέμα γάλακτος 3 αυγά 2 κουταλιές μαλακό τυρί (Cream Cheese) 1/3 φλ. χαλούμι τριμμένο 2 κουταλιές έμενταλ (Emmental)...