Αρχική Φαγητά Ζυμώματα Σπανακόπιτα με φέτα

Σπανακόπιτα με φέτα

Το ιδανικό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή για τους μεγάλους στο γραφείο! Η γλυκάδα του πράσου έρχεται σε αντίθεση με την ξινάδα της φέτας σε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα!

Συστατικά
1 kg σπανάκι , πλυμένο και κομμένο με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια
2 πράσα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
200 γρ. φέτα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Για το φύλλο
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2φλ. αεριούχο αναψυκτικό πορτοκαλάδα
1/2 φλ. λάδι (1/4 ελαιόλαδο, 1/4φιστικέλαιο)
περίπου 1/2 φλ. νερό
λίγο αλάτι
Βήματα

Βάζετε τα υλικά για το φύλλο στο μίξερ και χτυπάτε με το γάντζο για 4 λεπτά. Αν δεν έχετε μίξερ, ζυμώνετε στο χέρι, το διπλάσιο χρόνο. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Κόβετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με το κομμένο σπανάκι.

Ρίχνετε το αλάτι, ανακατεύετε να πάει παντού και κρατάτε στην άκρη για ένα 30λεπτο ανακατεύοντας 2 φορές.

Στραγγίζετε με τα χέρια τα υγρά απ’ τα λαχανικά. Τα βάζετε σε άλλο μπολ, ρίχνετε τα αβγά, θρυμματίζετε τη φέτα, προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε.

Μοιράζετε τη ζύμη σε 5 κομμάτια. Αλευρώνετε την επιφάνεια που θα ανοίξετε το φύλλο και το ανοίγετε με τον πλάστη. Βάζετε τη γέμιση και τυλίγετε κλείνοντας. Ραντίζετε με ελαιόλαδο, και λίγο νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για μια ώρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ