ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μεγάλη πάπια, 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, 1 κλωνάρι σέλινο, τεμαχισμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο, 1 φύλλο δάφνης, 1 κλωναράκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 12 φορμάκια/στεφανάκια (χωρίς πάτο) διαμέτρου 5 εκ. και ύψους 3 εκ. Στρώση με αβοκάντο: 2 αβοκάντο, Χυμό από ½ λεμόνι, 2 κουταλιές...

Αν θα αλείψετε το κέικ με μέλι, είναι καλύτερα να το ζεστάνετε λίγο σε ένα μπρικάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά για να γίνει ρευστό....

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή Η ελιά του «κοκτέιλ» Ήταν μια ισπανική ανακάλυψη: Μια υδραυλική τρόμπα που αφαιρούσε το κουκούτσι των ελιών και ταυτόχρονα...

Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» μοιράζεται μαζί μας το αγαπημένο της χριστουγεννιάτικο κέικ. Συστατικά 1 φλ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), 3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη, 5...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Σημείωση: Rösti ή röschti Τα ρόστι (γερμανικά rösti και ελβετογερμανικά röschti) είναι ένα ελβετικό πιάτο από πατάτες κυρίως, που...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 8 μέτρια μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello), 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο, 8 σκελίδες σκόρδο, μοιρασμένες, 8 φέτες χαλούμι, 4 ντομάτες, αποφλοιωμένες, Φρέσκο θυμάρι, 4 κουταλάκια πουρές...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 3 μέτριες μελιτζάνες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 8 ντοματίνια, 1 κουταλάκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μεγάλα μπούτια (ή μηροί) κοτόπουλου, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 400 γρ. καθαρισμένες μπάμιες, 1 κουταλιά ξίδι, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 φέτες μπέικον, 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 4 φλ. κόκκινη κολοκύθα...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριος χωριάτικος κόκορας (ή κοτόπουλο) κομμένος σε μερίδες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές αλεύρι, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 1. Αβοκάντο με γαρίδες 4 μικρά (μίνι) οβάλ ψωμάκια (30 γρ. περίπου το καθένα), 1 ώριμο αβοκάντο, Χυμός από ½ λεμόνι, 1...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μία πανεύκολη, ξεχωριστή συνταγή. Συστατικά 2 rib eye steaks, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Αλείφετε τα rib eye steaks με το ελαιόλαδο και...

Συστατικά 1 συσκευασία (375 γρ.) νουντλ αυγού ½ κιλό βοδινό για στέικ (φιλέτο καλύτερα) 1 δέσμη φρέσκα, λεπτά κρεμμυδάκια 1 μεγάλη κόκκινη + 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 2 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Αποξηραμένα φετάκια μήλων Είναι ένα πολύ υγιεινό σνακ και μπορείτε τα φτιάξετε στο σπίτι. Φτιάχνετε ένα ελαφρύ σιρόπι με...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Η μοτσαρέλα Η mozzarella ήταν κατ΄αρχήν ένας γενικός όρος για διάφορα είδη τυριών που κόβονταν φρέσκα και έπειτα βράζονταν...

Απο Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 ½ φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο ½ φλ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο 1 κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι μια πρέζα πιπέρι...

Ένα ξεχωριστό ορεκτικό από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Σημείωση: Το Τυρί Taleggio είναι ένα τετράγωνο στο σχήμα ημιμαλακό αγελαδίσιο τυρί, ευχάριστο και αρωματικό και με...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή Αυτό το ήξερες; Χαλεπιανά, πιστάτσιο ή φιστίκια Αιγίνης; Η Pistacia vera ήταν γνωστή από τα αρχαία χρόνια και ο Διοσκουρίδης την αναφέρει...

Ένα εύγευστο χορταστικό σάντουιτς από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 8 μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello- πολύ μεγάλα, φαρδιά μανιτάρια), ½ φλ. κουμανδαρία, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, ½ κουταλάκι...

Γκουρμέ σαλάτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Το λάδι τρούφας είναι όπως το όνομά του το λέει, λάδι αρωματισμένο με τρούφα (είτε άσπρη είτε...