Γαλάτεια Παμπορίδη

Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 700 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες) 400 ml Aroy-D coconut milk 400 γρ Royal Umbrella Thai Jasmin Rice Φυλλαράκια κόλιαντρο 1 λάιμ Για...

Υλικά 3-4 ώριμες μπανάνες (350-400 γρ. καθαρισμένες)2 μεγάλα αυγά125 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο235 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (self-raising)150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική50 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη1 κ.γλ....

Χούμους με αμύγδαλα ΥΛΙΚΑ 3 φλ. ρεβίθια, βρασμένα (2 κουτάκια στραγγιστά) 3 κουταλιές πάστα ταχινιού 1 σκελίδα σκόρδο 4 κουταλιές χυμό λεμονιού ¼ φλ. ωμά αμύγδαλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι 1...

Υλικά 600 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.) 1 ½ κ.γ. αλάτι 375 ml νερό 60 ml ελαιόλαδο Για να τα ψήσετε 2 λίτρα χλιαρό νερό 130 γρ....

Υλικά Για το κανταΐφι 300γρ. κανταΐφι 85γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα: 5 φλ. γάλα πλήρες 1 φλ. κρέμα γάλακτος 8 κουταλιές κορν φλάουερ 9 κουταλιές ζάχαρη 3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1...

Υλικά1-2 χταπόδια, 1-1,5 κιλά το κάθε ένα2 φύλλα δάφνη1 κρεμμύδι4 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι σπόρους μαύρου πιπεριού10 κλωναράκια θυμάρι1 λεμόνιΝερό όσο χρειαστεί Για τη μαρινάδα:100 ml...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 μεγάλη ντομάτα, σε όγδοα 1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, σε ροδέλες 1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια 1 πατάτα,...

ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο 1 μέτριο κρεμμύδι ¼ κ.γ. κουρκουμά ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι Ξύσμα από μισό...

ΥΛΙΚΑ 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 πράσινο κολοκυθάκι, σε φέτες 1 καρότο, σε ροδέλες ½ φλ. καλαμπόκι 1...

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 καρότα, σε μικρά κυβάκια 2 κλωναράκια σέλινο, σε μικρά κυβάκια 2 κ.σ. πάστα ντομάτας, «Μιτσίδη» ½...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. φακές ψιλές, «Μιτσίδη» 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, σε κυβάκια 1 κλωναράκι σέλινο 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες, «Μιτσίδη» 1 λίτρο νερό 1 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. (30 γρ.) βούτυρο, ανάλατο ¼  φλ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 πράσο, μόνο το λευκό και ανοικτό πράσινο μέρος, κομμένο σε φέτες 500γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα 2...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρεβίθια σπαστά, «Μιτσίδη» ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 400 ml συσκευασία, ψιλοκομμένες ντομάτες, «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών...

ΥΛΙΚΑ 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάστα ντομάτας,  “Μιτσίδη” 4 μπουτάκια κοτόπουλο, με κόκαλο και δέρμα 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου «Μιτσίδη»...

ΥΛΙΚΑ 4 μπούτια κοτόπουλο, με κόκκαλο και δέρμα 1 κρεμμύδι, μοιρασμένο 1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες 1 καρότο, σε ροδέλες Νερό όσο χρειάζεται για να καλύψει το κοτόπουλο Για τη...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. φασόλια μέτρια, «Μιτσίδη», μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 καρότο, σε κυβάκια 1 κλωναράκι σέλινο,...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. ταχίνι 40 γρ. μέλι 50 γρ. καστανή ζάχαρη 50 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροαλέσμένα 50 γρ. αλεύρι φαρίνα ¼ κουταλάκι κανέλα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά φρέσκο χυμό...

ΥΛΙΚΑ Για τους κεφτέδες: 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 70 γρ. ρύζι Καρολίνα, “Μιτσίδη” 40 γρ. ελαιόλαδο 180 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο 20 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι 1/2...

Υλικά ½ φλυτζ. αποξηραμένα χρυσόμηλα (100 γρ) ½ φλυτζ. αποξηραμένα κρανμπερις (65 γρ) 3 κουταλιές κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού (45 γρ) 400 γρ συσκευασια γάλα ζαχαρούχο ½ φλυτζ. γάλα...

ΥΛΙΚΑ 250 ml γάλα πλήρες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ή ξύδι 125 γρ. βούτυρο ανάλατο 140 γρ. ηλιέλαιο 4 μεγάλα αυγά 1 μπουκαλάκι (28ml) κόκκινη μπογιά για γλυκά 400 γρ. αλεύρι...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Οι φίλοι μου λένε ότι φτιάχνω ένα αμαρτωλό πατέ με συκωτάκια πουλιών. Το φτιάχνω ανελλιπώς κάθε Χριστούγεννα τα τελευταία 20 χρόνια....