Φαγητά

Συστατικά ½ κιλό (3 1/3 φλ.) περίπου αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα 00, ½ φλ. ζάχαρη, ½ κουταλάκι βανίλια, 1 γερή πρέζα αλάτι, 1 φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. (120 γρ.)...

Συστατικά ½ κιλό αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι, ½ φλ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι, 1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης, 1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα, αλάτι, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Προθερμαίνετε...

Με την Αμαλια Μακρή Συστατικά 6 αβγά βρασμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα 2 καρότα τριμμένα 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους 3-4 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι...

Σημείωση: Το παραδοσιακό «Tajine» είναι σκεύος που χρησιμοποιείται στις χώρες της Βόρειας Αφρικής και κατασκευάζεται από πυλό. Εάν δεν έχετε «tajine» μπορείτε να χρησιμοποιήσετε...

Μια συνταγή που δείχνει ότι με λιτό και απλό τρόπο, μπορεί κανείς να έχει εξαίρετα αποτελέσματα και να προκαλέσει τα καλύτερα σχόλια των τυχερών...

Συστατικά Άσπρο αλεύρι (απλό ή για όλες τις χρήσεις ή φαρίνα), νερό. Βήματα #Πρώτη μέρα:# Παίρνετε ένα μέτριο γυάλινο ή κεραμικό σκεύος (το μίγμα μέσα πρέπει να...

Συστατικά 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά (σε κόκκους ή στιγμιαία) ή 3/4 φλ. σπιτικό προζύμι, 1 φλ. χλιαρό νερό, 4 φλ. αλεύρι (περίπου) χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί...

    Συστατικά ½ κουταλάκι αλεσμένο μεχλέπι, ½ κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα, 3 ½ κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/4 φλ. ελαιόλαδο + επιπλέον  λίγο για άλειμμα, 1/4 φλ. καυτό νερό, 3/4 φλ. γάλα...

Συστατικά 8 σφικτά αβγά, αυτά που τσουγκρίσατε και περίσσεψαν, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή τρυφερά πράσινα φυλλαράκια από φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι...

Συστατικά 24 μεγάλες, ωμές γαρίδες, Μαρουλόφυλλα ανάμικτα κομμένα σε μπουκιές, π.χ. ½ σγουρό μαρούλι + ½ lollo rosso + ½ κινέζικο λάχανο (μόνο τα...

Συστατικά 250 γρ. φρέσκια αναρή (αλατισμένη καλύτερα, για να είναι πιο στεγνή) 1 μαρούλι, τα τρυφερά φύλλα κομμένα σε μικρές μπουκιές 3 αγγουράκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε...

Συστατικά 1 κιλό μικρά μπαρμπούνια ή λυθρίνια, καθαρισμένα, αλεύρι για πασπάλισμα, λάδι για τηγάνισμα, αλάτι. #Για τη σος# 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο, 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 3-4 κουταλιές ξίδι, μπόλικο...

  Συστατικά ½ κιλό βοδινό κιμά, 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί φόρμας (sliced) χωρίς κόρα, αλεσμένες στο μπλέντερ σε ψίχουλα, ½ φλ. γάλα, 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο, 2...

Συστατικά 1 κιλό ψαχνό αρνάκι (από ξεκοκα-λισμένο μπούτι) σε μεγάλους κύβους, 2 φλ. παστά χρυσόμηλα (βερίκοκα), 3/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κόκκινες πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, 1...

Συστατικά 400- 500 γρ. κινέζικα νουντλ ή σπαγετίνι, Spaghettini, λεπτά σπαγέτι, 12 μέτριες/μεγάλες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες (αφήνετε πάνω τις ουρίτσες, αν θέλετε), 1 κονσέρβα (400 γρ.) γάλα...

Συστατικά 500 γρ. ταλιατέλες, 1 πακέτο, 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο (90 γρ.), 2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές, 200 γρ. (1 φλ. περίπου) μικρά μανιτάρια σε φετάκια, 1/3...

Συστατικά ½ κιλό μικρές, φρέσκιες σαρδέλες (20 περίπου), 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες + 1-2 επιπλέον, 2 φύλλα δάφνη (φρέσκα καλύτερα), 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, 6 κουταλιές...

Συστατικά ½ κιλό φρέσκια αναρή (ανάλατη), 300 γρ. ντοματίνια, 4/5 φλ. (20 ml) κρέμα γάλακτος, 6 αβγά, 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι  ή παρμεζάνα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη...

Συστατικά 8 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες, 4 μέτριες μελιτζάνες σε κύβους - μπουκιές, 4 μέτρια κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες, 2 κόκκινες + 2 κίτρινες πιπεριές σε 6 κάθετες...

Συστατικά 350 γρ. (τα 2/3 του πακέτου περίπου) πένες, 1 μέτριο μπρόκολο τα τρυφερά μπουκετάκια του μόνο, 3 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους μπουκιές, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο...

Συστατικά 6-7 (750 γρ.) ώριμες ντομάτες Ρόμα (φοινικωτές) ή 4-5 μέτριες κόκκινες σφικτές ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, 2 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 1 πιο χοντρό)...