ΑρχικήΦαγητάΣαρδέλες μαρινάτες

Σαρδέλες μαρινάτες

Συστατικά
½ κιλό μικρές, φρέσκιες σαρδέλες (20 περίπου),
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες + 1-2 επιπλέον,
2 φύλλα δάφνη (φρέσκα καλύτερα),
1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι, πιπέρι,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κουταλιές λεμόνι,
λάδι για άλειμμα.
Βήματα

Καθαρίζετε τις σαρδέλες και τις βάζετε σε μια γυάλινη λεκάνη.

Τις περιχύνετε με το κρασί. Προσθέτετε τις 6 σκελίδες σκόρδο και τη δάφνη, τα αφήνετε να μαριναριστούν σκεπασμένες για 2 περίπου ώρες και τις στραγγίζετε.

Ύστερα, στεγνώνετε καλά τις σαρδέλες με απορροφητικό χαρτί.

Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι/σχάρα ή ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και το αλείφετε με λάδι.

Ψήνετε πάνω τμηματικά τις σαρδέλες, σε 2-3 δόσεις για 2-3 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά και τις βγάζετε σε πιατελίτσα (Αν θέλετε, τις αλευρώνετε λίγο, πολύ ελαφρά, για να μην κολλούν, όμως δεν είναι αναγκαίο).

Χτυπάτε με πιρούνι σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με το λεμόνι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τις σαρδέλες.

Τις σερβίρετε αμέσως με μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ