Κουλούρια λαμπριάτικα

Βάζετε σε ένα μπολ το γάλα με το καυτό νερό και προσθέτετε μέσα τη μαγιά, το λάδι, το μίγμα της ζάχαρης, το αλάτι, το αβγό και 2 φλ. αλεύρι. Χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ για 2 λεπτά, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα ύστερα σε δυνατή, μέχρι να γίνει λείος χυλός- σαν μίγμα για κέικ.

Αλλάζετε τα χτυπητήρια του μίξερ και βάζετε τους «γάντζους» για χτύπημα ζύμης (ή στο πολυμίξερ με το ανάλογο εξάρτημα) και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι. Αδειάζετε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας: Η ζύμη πρέπει να είναι σφικτή, να κολλά λίγο στα χέρια, όχι όμως στον πάγκο. Αν κολλά, ζυμώνετε μέσα λίγο ακόμα αλεύρι. Την πλάθετε σε μπάλα, τη μεταφέρετε σε μια λαδωμένη λεκάνη, τη γυρίζετε για να πιάσει λάδι και από την άλλη πλευρά και τη βάζετε σκεπασμένη με υγρή πετσέτα σε χλιαρό μέρος για 1 περίπου ώρα, για να φουσκώσει (ή την κρατάτε στο ψυγείο σκεπασμένη για 1 βράδυ).

Ξεφουσκώνετε τη ζύμη χτυπώντας τη με τη γροθιά σας και τη ζυμώνετε 2-3 λεπτά. Ύστερα την πλάθετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε μακρόστενο «ρολό» και το κόβετε σε 12 ίσα μέρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Πλάθετε μακρόστενες λωρίδες τρίβοντας τη ζύμη ανάμεσα στις παλάμες σας, όπως κάνουν τα παιδιά με την πλαστελίνη και σχηματίζετε κουλούρια. Τα βάζετε πάνω σε ταψί (ή ταψιά) στρωμένα με λαδωμένο αλουμινόχαρτο, αλείφετε την επιφάνειά τους με λίγο γάλα και τα πασπαλίζετε με σησάμι. Τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για 20 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν λίγο. Τα κουλούρια είναι υπέροχα ζεστά και πρέπει να καταναλωθούν την ίδια μέρα, το πολύ μέχρι την επόμενη μέρα.