Περιοδικά

Συστατικά 4 βιενέζικες μπαγκέτες, 4 μεγάλες πατάτες, 3 αβγά, 2 καρότα, 1 φλιτζ. Αρακά (μπιζέλι) βρασμένος, 6-7 μικρά αγγουράκια τουρσί, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο άνηθο, 4 - 5 κουταλιές μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι Βήματα Τρίβετε στον τρίφτη...

Tips: Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε σπιτική ζύμη. Φτάνει να δοκιμάσετε μια φορά, μετά δεν θα θέλετε να ξαναγοράσετε έτοιμη. Αν δεν σας αρέσει...

Συστατικά 1 κουταλιά λάδι, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη, 1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά), 1 κουταλάκι κάρι, 200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση), 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κόλιανδρο, 1...

Συστατικά 500 γρ. κιμά βοδινό, 1 φλ. φασόλια (άσπρα ή μαύρα), 3 κρεμμύδια, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 μεγάλες, κόκκινες ντομάτες, 1 κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη, 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο σε...

Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας, 6 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού, ½ φλ. φουντούκια τριμμένα, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Κόβετε τη σφολιάτα σε τετράγωνα κομμάτια, μήκους 10εκ. ...

Συστατικά 6 φλ. (περίπου) ζεστός ζωμός κότας ή λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο ζωμού), 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μπάλα μοτσαρέλα (Mozzarella) 125-150...

Συστατικά 3 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο εσαλότ (shallot) ή 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 φλ. ρύζι για ριζότο, ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 6-7 φλ....

Ένα μοναδικός γευστικός συνδυασμός από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 300γρ. ρύζι Arborio ½ κρεμμύδι 1 λίτρο ζωμό κότας 50γρ. βούτυρο 100γρ. λευκό κρασί 100γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 100γρ....

Συστατικά 6 φλ. (περίπου) ζεστός ζωμός κότας ή λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο ζωμού), 3 πρέζες ίνες ζαφοράς (κρόκου) + επιπλέον για γαρνίρισμα (προαιρετικά), 6 κοφτές...

Συστατικά 1 κιλό αχιβάδες (vongole) φρέσκες ή κατεψυγμένες, 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο, ¾ φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη, 1 εσαλότ ή μικρό...

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Η μητέρα μου πάντα έφτιαχνε στο σπίτι μας «ρολό», μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς τυλιγμένος σε μπόλια (πάννα). Όσο περνούσαν όμως τα...

Συστατικά 500 γρ. κιµά βοδινό (ή µισό-µισό βοδινό και χοιρινό) διπλοπερασµένο από τη µηχανή, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένο, 4 φέτες µπαγιάτικο ψωµί φόρµας για τοστ (sliced), χωρίς...

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Η γιαγιά μου έφτιαχνε τους νοστιμότερους κεφτέδες. Θυμάμαι όταν ήμουν πιτσιρίκι, κάθε φορά που τηγάνιζε κεφτέδες, μαζεύονταν όλα τα παιδάκια της...

Συστατικά 450 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για το ταψί 500 γρ. ζάχαρη 500 γρ. αμύγδαλα, αναποφλοίωτα (ή φουντούκια) 7 αβγά 250 γρ. αλεύρι για...

Συστατικά 150 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για τη φόρμα 150 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα 180 γρ. αλεύρι για...

Συστατικά 160 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 120 γρ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική 40 γρ. καφές εσπρέσο (από μηχανή ή στιγμιαίος) 2 κ.γ. στιγμιαίο καφέ (σκόνη) 240 γρ. αλεύρι...

Συστατικά 280 γρ. λευκή σοκολάτα 130 γρ. καφές εσπρέσο (από μηχανή ή φτιαγμένος με στιγμιαίο εσπρέσο) 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ (σκόνη) 5 γρ. ζελατίνα σε μορφή φύλλου (δηλαδή ένα...

Συστατικά 150 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 50 γρ. καστανή ανοιχτή ζάχαρη, κρυσταλλική 80 γρ. μέλι 150 γρ. φρέσκο γάλα, χλιαρό 350 γρ. νιφάδες βρόμης 1...

Συστατικά 100 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα 200 γρ. βούτυρο αγελάδας (κρύο, από το ψυγείο) 1 αβγό 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ....

Δυο υπέροχα γλυκά για όλες τις ώρες. Αν προσέψετε τη διατροφή σας προτιμήστε στο τζέλι με γιαούρτι που έχει μόλις 40 kcal η μερίδα και όχι...

Σίγουρα, επιλέξτε να φτιάξετε για σας και την οικογένεια ή τους φίλους σας το κλασικό και αγαπημένο ρυζόγαλο. Έχει μόλις 156 kcal (ανά μερίδα) και 0,6γρ. λίπος, ενώ...