Στέλιος Παρλιάρος

Όταν βρίσκεται στο «βασίλειό του» δεν σταματά ποτέ να δημιουργεί, εξού και κατάφερε να γίνει ο «Θεός της Σοκολάτας», κάνοντας έναν ολόκληρο λαό να υποκλιθεί στην υψηλή ζαχαροπλαστική τέχνη. Ο Στέλιος Παρλιάρος γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη. Στην 3η Δημοτικού έμεινε στην ίδια τάξη εξαιτίας της τουρκικής γλώσσας και έτσι οι γονείς του τον στέλνουν στις θείες του στην Ελλάδα. Λίγο πριν τελειώσει το Γυμνάσιο συνδυάζει το σχολείο με τη δουλειά, αφού εργάζεται σε ένα εργοστάσιο. «Εκεί έμεινα εννέα μήνες, όπου κάθε μέρα έκανα το ίδιο πράγμα: συναρμολογούσα το παντεσπάνι για τούρτες. Μετά, με παρότρυναν να δώσω εξετάσεις για α’ βοηθός ζαχαροπλάστη στο Χίλτον. Με πήραν, και χάρη στην τελευταία γενιά Αιγυπτιωτών ζαχαροπλαστών έμαθα τα πάντα. Μπήκα το 1977, έμεινα δύο χρόνια, και αποτέλεσε το «πανεπιστήμιό» μου». Στη συνέχεια, σπουδάζει στο Παρίσι στον Ecole Le Notre, στη σχολή ζαχαροπλαστικής Escoffier του ξενοδοχείου Ritz, στη Λυών στη σχολή Valrhona και τέλος στον διάσημο Fauchon. Το 1982 δημιουργεί το Fresh και αλλάζει την πορεία της ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα. Διδάσκει τα μυστικά της τεχνικής του σε σεμινάρια, εμφανίζεται συχνά στην τηλεόραση και κυκλοφορεί το δικό του περιοδική μαγειρικής.
85 Συνταγές