Σαμόσας

Συστατικά
1 κουταλιά λάδι,
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,
1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),
1 κουταλάκι κάρι,
200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κόλιανδρο,
1 φλ. ψιλοκοµµένη κολοκύθα- σε πολύ µικρούς κύβους- (ή µεγάλο κολοκύθι),
1 κουταλιά τσάτνι µάνγκο (mango chutney),
1 κουταλιά χυµό λεµονιού,
1 χούφτα µπιζέλια κατεψυγµένα, ξεπαγωµένα,
1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,
1 πακέτο έτοιµη, ανοιγµένη ζύµη σφολιάτα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεµµύδι µέχρι να µαλακώσει.

Προσθέτετε τον κιµά και το σκόρδο και το κύµινο και τον κοκκινίζετε µέχρι να ροδίσει.

Ύστερα, ανακατεύετε µέσα το κάρι, την κολοκύθα, τα µπιζέλια, το χυµό λεµονιού, τον κόλιανδρο και 4 κουταλιές νερό και χαµηλώνετε τη φωτιά.

Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να ψηθούν ανακατεύοντάς τα συχνά, µέχρι να εξατµιστεί το νερό και να µαλακώσουν τα λαχανικά.

Αφήνετε το µίγµα του κιµά να κρυώσει και ανακατεύετε µέσα το τσάτνι.

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ένα ταψί του φούρνου.

Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας και κόβετε 24 τετράγωνα κοµµάτια µε πλευρά 10 εκ.

Αλείφετε τον περίγυρό τους µε λίγο αβγό.

Μοιράζετε στο κέντρο τους το µίγµα και φέρνετε τις τέσσερις γωνιές κάθε τετραγώνου προς το κέντρο, πιέζοντας µε τα δάχτυλα τις άκρες για να κλείσουν ερµητικά.

Απλώνετε τα σαµόσας στο ταψί και αλείφετε την επιφάνειά τους µε το υπόλοιπο αβγό.

Τα ψήνετε στο φούρνο για 15 -20 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Τα σερβίρετε συνοδεύοντάς τα, αν θέλετε, µε σος τσάτνι.

#Σος τσάτνι:# Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι 2/3 φλ. τσάτνι µάνγκο (mango chutney) µε 2 κουταλιές νερό, ανακατεύοντάς το µέχρι να ρευστοποιηθεί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ