Οι δικές σας συνταγές

Η πιο λαχταριστή τάρτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Γέμιση: 2/3 φλ. (160 ml) κρέμα γάλακτος, 45 ml (3 κουταλιές) γάλα, 200 γρ. κουβερτούρα (60% κακάο) ψιλοκομμένη. Ζύμη τάρτας: 200...

Αφράτα shortcake από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Υλικά: 500 γρ. φράουλες σε φετάκια, ή βατόμουρα 100 γρ. (1/2 πακέτο) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, 1 ½ κουταλιά ζάχαρη, 2...

Ένα ιταλικό επιδόρπιο με αυγά και γλυκό κρασί από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Στα ιταλικά λέγεται zabaione, ή zabaglione αλλά διεθνώς έχει υπερισχύσει η...

Μία γλυκιά πίτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Ζύμη: 1 ½ φλ. αλεύρι, 1 γερή πρέζα αλάτι, ½ φλιτζάνι βούτυρο παγωμένο σε μικρούς κύβους 1/4 φλ. παγωμένο νερό, 1...

Μία πεντανόστιμη συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 κιλά παγίδια (Ribs) βοδινά, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο καρότο ξεφλουδισμένο, σε κυβάκια, 1 κλωνάρι σέλινο, σε κυβάκια, 1...

Ψάρι με πλιγούρι; Κι όμως, είναι πεντανόστιμο αυτό το πιάτο του σεφ Μάριου Χατζηιωσήφ. Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 200 γρ. (1 ½ φλ.)...

Μια ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 1 στήθος πάπιας 2 κουταλιές βύσσινο μαζί με το σιρόπι του 1 φλ. ζωμός βοδινού Για το σερβίρισμα 1 κουταλιά...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας σερβίρει τον λαγό αλλιώς. Απολαύστε τον. Συστατικά (Για έξι άτομα) 1 λαγό εκτροφής (2 κιλά) τεμαχισμένο, μερικές φέτες μπέικον ψιλοκομμένες, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 4 – 5...

Ένα αλλιώτικο κοκτέιλ από την Άρτεμις Ευαγόρου. Συστατικά 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. νερό 2 μεγάλα ξυλάκια κανέλας Φλούδα, λεπτά κομμένη από μισό πορτοκάλι Φλούδα από ένα μεγάλο κόκκινο μήλο 1...

Ένα ιδιαίτερο χταπόδι στιφάδο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 μικρά χταποδάκια, 1/3 φλ. ξύδι, 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο, ξεφλουδισμένα, 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 6...

Μία αλλιώτικη συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 400 γρ. (2 φλ.) ανάμικτα φρούτα του δάσους (κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα), 1/4 φλ. ζάχαρη, 2 κρόκοι μεγάλων αυγών, 4 κουταλιές...

Το φιλέτο κοτόπουλο δεν ήταν ποτέ πιο γευστικό. Μία συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (160 γρ. περίπου το καθένα), 3 ½ κοφτές...

Μία πλούσια κρέμα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 600 γρ. (2 φλ. + 7 κουταλιές) κρέμα γάλακτος, 100 γρ. (5 κοφτές κουταλιές) μέλι, 1 ξυλαράκι κανέλας, 1 αστέρι...

Σημείωση: Για καπνιστό χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λούντζα, ή μπέικον, ή λουκάνικα χωριάτικα σε φετάκια. Ακόμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με προσιούτο, που θα...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει ένα αρωματικό φασιανό. Συστατικά 1 φασιανός, περίπου 1 κιλό, 2 κουταλιές βούτυρο, 10 φέτες μπέικον, 150 γρ. μαλακό βούτυρο, ½ κουταλάκι δεντρολίβανο, ½ κουταλάκι εστραγκόν, ½ κουταλάκι...

Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» μας φτιάχνει τον πιο γλυκό Άγιο Βασίλη. Συστατικά κόκκινη ζαχαρόπαστα, μαύρη ζαχαρόπαστα, άσπρη ζαχαρόπαστα, πράσινη ζαχαρόπαστα, οδοντογλυφίδες (προαιρετικά), ένα μικρό πινελάκι, ένα ποτηράκι με...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει μία ξεχωριστή συνταγή με ζαρκάδι. Συστατικά 2 κιλά ζαρκάδι κομμένο σε κομμάτια, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 φλ. ερυθρό κρασί Cabernet Sauvignon, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2...

Ένα ευφάνταστο γλυκό από τη Άρτεμις Ευαγόρου. Συστατικά 450γρ. γιαούρτι στραγγιστό 300γρ. τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφεια) 1 φλ. ζάχαρη άχνη 1 μεγάλο πορτοκάλι μέρλιν, το χυμό και 2 κουταλιές...

Η τούρτα, μια κλασική δημιουργία της μεγάλης Αμερικανίδας συγγραφέως μαγειρικής Martha Stewart, πρέπει απαραίτητα να μείνει για μίνιμουμ 8 ώρες, ή καλύτερα 1 βράδυ...

Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη. Συστατικά Για την κινόα ½ φλιτζάνι κινόα 1 φλιτζάνι νερό Για το dressing 1/3 φλιτζανιού...

Συστατικά 5 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο ½ φλ. ζάχαρη 12 μπισκότα Petit Beurre 4 μεγάλα αβγά χωρισμένα 5 κουταλιές γάλα 1 πρέζα αλάτι λίγο λάδι για άλειμμα Βήματα Λαδώνετε ελαφρά και ντύνετε...