ΑρχικήΟι δικές σας συνταγέςΠάπια με σάλτσα από βύσσινο

Πάπια με σάλτσα από βύσσινο

Μια ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας.

Συστατικά
1 στήθος πάπιας
2 κουταλιές βύσσινο μαζί με το σιρόπι του
1 φλ. ζωμός βοδινού
Για το σερβίρισμα
1 κουταλιά βούτυρο
Πατάτες βραστές
Κουνουπίδι
Μπρόκολο
Καρότο
Βήματα

Σε ένα καυτό τηγάνι σοτάρετε το στήθος πάπιας και ακολούθως το μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 8 λεπτά.

Παράλληλα, ετοιμάζετε τη σάλτσα βράζοντας το ζωμό βοδινού. Αφού κοχλάσει, προσθέτετε το βύσσινο με το σιρόπι του και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα λαχανικά. Αφού βγάλετε την πάπια από το φούρνο την αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Ακολούθως την κόβετε σε φέτες, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, προσθέτετε τα λαχανικά και περιχύνετε με τη σάλτσα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ