Φαγητά

Μια μαμαδίστικη παραδοσιακή συνταγή για τις αγαπημένες κολοκοτές. Δυο από τα μυστικά τους είναι να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να την κόψετε, να την αλατίσετε και να τη...

Συστατικά 1 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα και τεμαχισμένα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι...

Ποιοι δεν αγαπάνε τα τάκος; Μια συνταγή που ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους. Το σημαντικότερο είναι ότι χρειάζεται μόνο ένα μισάωρο, ενώ είναι αρκετά οικονομική....

Ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το κουνουπίδι, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Και επιπλέον είναι χαμηλή σε θερμίδες. Συστατικά 1 μεγάλο κουνουπίδι,...

Μια σιροπιαστή απόλαυση από την κ. Στέλλα Μαλλούπα. Συστατικά 3 φλ. αλεύρι χωριάτικο 3 φλ. αλεύρι φαρίνα 3/4 φλ. αραβοσιτέλαιο 2 κουταλιές γιαούρτι αλάτι, νερό Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα #Για τη γέμιση# 2 φλ. αμύγδαλα...

TIP Για να καβουρδίσετε τα κουκουνάρια (πινόλια) τα βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και τα ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Συστατικά 1 μεγάλο...

Μεγάλες γαρίδες που "στρογγυλοκάθονται" σε πολύχρωμες πιπεριές, ψιλοκομμένες ντομάτες και κολοκυθάκι. Μια αλλιώτικη συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί από πρώτο πιάτο μέχρι κυρίως. Συνοδεύετε τις γαρίδες με...

Συστατικά 2 κιλά χοιρινό λαπά (πανσέτα) ή φιλέτο ή μπούτι χωρίς πολύ λίπος, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, ψωμάκια για μπέργκερ. #Για τη μαρινάδα:# 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη (Light Brown Sugar), 2...

TIP Ζύμη κουρού υπάρχει και έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε τις χαλλουμόπιτες με αυτήν, όπως και με ζύμη σφολιάτα. Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό), 1 φλ....

Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ με 1 κοφτό κουταλάκι κάρι. Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά #Για το μαρινάρισμα:# 1 κιλό αρνί σε κύβους, χωρίς κόκκαλο (ωμοπλάτη), ½ κουταλάκι κανέλα, ½ κουταλάκι κιτρινόριζα (Τurmeric), 2 κουταλάκια κύμινο (αρτυσιά) αλεσμένο, 2 κουταλάκια κόλιανδρο...

Σημείωση: Το ριζότο είναι έτοιμο όταν είναι ακόμα «al dente». Το ρύζι πρέπει να «ελευθερώσει» λίγο από το άμυλό του έτσι ώστε να είναι...

Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 5 μέτριες πατάτες, 3 μέτρια κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα), 4 μέτρια κολοκυθάκια, 2 κλωνάρια σέλινο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, ½ κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο...

  TIPS Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε τους βλαστούς μπαμπού (Bamboo Shoots) με 2 φλ. άσπρο λάχανο (κραμβί) κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες, σαν σπιρτόξυλα. Συστατικά 6 φλ....

Συστατικά 1 συσκευασία έτοιμη σαλάτα της αρεσκείας σας (με μαρούλια, καρότο, κραμπί), 2 κουταλιές αποξηραμένα κράνμπερι, 1 κουταλιά λιναρόσπορο, 1/3 φλ. καρυδόψιχα, 1 κουταλιά φιστίκια Αιγίνης (Χαλεπιανά), 3-4 κομμάτια τυρί της...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη. #Για τα κεφτεδάκια# 500γρ. κιμά χοιρινό ή βοδινό ή και ανάμικτο, 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4, 1...

Συστατικά 750 γρ. κιμάς βοδινός, ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1/3 φλ. (1 φλιτζανάκι) ρύζι γλασέ ή καρολίνα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ασπράδι αβγού, 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο. #Για τη σούπα# 3 μεγάλα...

TIP Μπορείτε να αυξοµειώσετε τη σος τσίλι ανάλογα µε τη γεύση σας. Συστατικά #Για τη σάλτσα:# ½ φλ. µαγιονέζα, 1 1/4 κοφτή κουταλιά σος τσίλι (Chilli Sauce), 2 κουταλάκια µέλι, αλάτι. #Για...

TIPS Τα σουτζουκάκια, όπως και οι κεφτέδες, όταν τα πλάθετε με ελαφρά λαδωμένες παλάμες, τότε κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνισμα. Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό,...

    Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) µακαρόνια σπαγγέτι oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωµού λαχανικών, 1 φλ. αναρή ξηρή (ή χαλλούµι µε χαµηλά λιπαρά) τριµµένη, µπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισµα, 1...

    Συστατικά 1 πακέτο (2 φύλλα) ζύμη σφολιάτα βουτύρου, 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα με 1 κουταλιά γάλα, (Θα χρειαστείτε οπωσδήποτε ένα χάρακα). Βήματα Η ζύμη σφολιάτα πρέπει να είναι ξεπαγωμένη....