Αρχική Ειδική Διατροφή Νηστίσιμα Κουνουπίδι με πατάτες

Κουνουπίδι με πατάτες

Ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το κουνουπίδι, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Και επιπλέον είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Συστατικά
1 μεγάλο κουνουπίδι, 1 ½ κιλό περίπου
2 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 φλ. ζεστό νερό
σπορέλαιο για το τηγάνισμα, αλάτι
Βήματα

Ξεπλένετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε λεπτές οριζόντιες φέτες. Ξεπλένετε το κουνουπίδι και το ξεχωρίζετε σε μπουκετάκια. Ακολούθως, ρίχνετε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε τις πατάτες και στη συνέχεια το κουνουπίδι.

Παράλληλα, σε άλλο κατσαρολάκι βάζετε λίγο λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Μετά ρίχνετε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζετε τις πατάτες και τις πασπαλίζετε με αλάτι. Από πάνω βάζετε το κουνουπίδι, το οποίο επίσης αλατίζετε. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας και 2 φλιτζάνια νερό.

Σκεπάζετε το σκεύος με το καπάκι του ή αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Ύστερα, αφαιρείτε το καπάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10 -15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ