Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 1/4 αλεύρι Φαρίνα «00», ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 1/4  κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. συν...

Κουλούρια με γλυκάνισο

Τip: Αν θέλετε µπορείτε να σχηµατίσετε ένα στενόµακρο καρβέλι, να το κόψετε σε φέτες και να το ενώσετε ξανά από την αντίθετη πλευρά. ∆ηλαδή...

Κέικ µε χαλούµι

Μια αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 6 µεγάλα αβγά (ή 7 µέτρια), ελαφρά χτυπηµένα 1 φλ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο 1 φλ. γάλα 3 φλ. αλεύρι...

Σουπιές κρασάτες

• Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε ο σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 κιλό σουπιές µε το µελάνι τους (τεµαχισµένες αν είναι µεγάλες), 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1...

Αφέλια φουρνιστά

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Παρόλο που δεν τα τρώω συχνά, τα αφέλια ήταν ανέκαθεν από τα αγαπημένα μου φαγητά. Κρασάτες μπουκιές χοιρινού, πασπαλισμένες με μπόλικο...

Ελιόπιτα

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3...

Παραδοσιακό κανταΐφι

Συστατικά 1200 γρ. φύλλο κανταϊφιού Lisko (4x300 γρ.), 2 φλ. ψίχα καρυδιού (ή και αμυγδάλου ανάμεικτα), 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 αβγό, 1-2 κουταλιές κοφτές κανέλα, 2 φλ. βούτυρο λιωμένο. #Για το...

Μουσακάς

Μια από τις καλύτερες συνταγές για μουσακά.  Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο ή να τα τηγανίσετε όπως έκαναν οι μαμάδες μας....

Σεφταλιές με βαλσάμικο

TIP: Όταν ψήνετε τις σεφταλιές στη σχάρα ή σε τηγάνι θέλουν συστηματικό γύρισμα ούτως ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Συστατικά ½ κιλό χοιρινό κιμά, ½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1...

Καρυδόπιτα με φύλλο κρούστας και σος βανίλιας

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 5 φύλλα κρούστας (μπακλαβά), 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο για άλειμμα, 6 ασπράδια μεγάλων αβγών, 1 φλ. ζάχαρη, 150 γρ. τριμμένη ψίχα ψωμιού...

Καραμελωμένο χαλλούμι

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1...

Κουλουράκια γλυκάνισου

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Γιαννούλα Χρίστου από το Τσέρι. Συστατικά 1 φλ. φυτικό βούτυρο 1 φλ. σποορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. χυμό...

Το καλύτερο κέικ γεωγραφίας

Συστατικά 60 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% περιεκτικότητα σε κακάο) σε κομματάκια, 1 κουταλιά δυνατό καφέ (1 κουταλιά ζεστό νερό + ½ κουταλάκι στιγμιαίο καφέ) ή εσπρέσο, 2...

Κέικ Γεωγραφίας της γιαγιάς

Συστατικά 200 γρ. (1 1/3 φλ.) αλεύρι, ½ φλ. ζάχαρη, 100 γρ. ( 6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα (½ πακέτο περίπου), 4...

Cupcakes με χαλλούμι

Συστατικά 2/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 γερή πρέζα αλάτι 1 φλ. χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ κομμένο σε...

Λεμονάδα

Προσοχή! Το σιρόπι λεμονάδας έχει ημερομηνία λήξεως: 1-1 ½ μήνα στο ψυγείο! Αν θέλετε να έχετε λεμονάδα όλο το καλοκαίρι, κάνετε το σιρόπι «παγάκια»...

Πουρέκια της σάτζιης

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo» Συστατικά #Για τη ζύµη:# 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, 1 φλ. χυµό πορτοκάλι, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει #Για τη γέµιση:# 4 χαλλούµια όχι...

Μπάμιες

    Συστατικά 3 συσκευασίες  μπάμιες Lisko (3x350 γρ.), 1 ½ ποτήρι ντοματοπολτό ( ή 1 κουτί μικρό χυμό ντομάτας), ½ ποτήρι μαϊντανό κομμένο, 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, ½...
00:18:20

Χαλλουμωτές με γιαούρτι

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 1 φακελάκι (11γρ.) μαγιά ξηρή 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές δυόσμο αποξηραμένο ½ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ) ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 1 2/3 φλ....

Φλαούνες

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 1 κουταλάκι (3γρ.) μαγιά ξηρή2/3 φλ. (175ml) νερό χλιαρό1/2 φλ. (140ml) γάλα χλιαρό1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι1 κουταλάκι (2γρ.) μέχλεπι σε σκόνη1 κουταλάκι...

Κουλούρια με μαστίχα και μέχλεπι από τα ΜETRO

ΥΛΙΚΑ3 φλ. (480γρ.)  αλεύρι Χωριάτικο3 φλ. (480γρ.)  αλεύρι Φαρίνα1 ½ φλ. (225γρ.) Αλεύρι Ολικής Άλεσης1 κοφτή κουταλιά (7γρ.) γλυκάνισο1 κουταλάκι (3γρ.) μέχλεπι σωστό½ κουταλάκι...