ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 1 κουταλάκι (3γρ.) μαγιά ξηρή2/3 φλ. (175ml) νερό χλιαρό1/2 φλ. (140ml) γάλα χλιαρό1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι1 κουταλάκι (2γρ.) μέχλεπι σε σκόνη1 κουταλάκι...

Αφράτο, τραγανό φύλλο πασπαλισμένο με κανέλα και ταχίνι. Η γευστική πανδαισία όμως, δεν τελειώνει εδώ. Περιλούζετε με μπόλικο σιρόπι και απολαμβάνετε στο μάξιμουμ την...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κουνουπίδι• 40γρ ελαιόλαδο• 50γρ μουστάρδα• 40γρ χαρουπόμελο• 30γρ σκόρδο• 200γρ λευκό κρασί ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένεις το κουνουπίδι και το ξεχωρίζεις σε μπουκετάκια. Το βάζεις...

ΥΛΙΚΑ• 60 γρ καρύδια, μοιρασμένα• 500 γρ χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι• 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως• 11 γρ ξηρή μαγιά• 1 ½ κουταλάκι αλάτι• 40...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημειώσεις: Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο απλή πλεξούδα με 3 ρολά. Σε αυτή την περίπτωση κάντε τα ρολά πιο κοντά και...

ΥΛΙΚΑ• 400γρ αλεύρι ολικής άλεσης• 50γρ χαρουπόσκονη• 11γρ ξηρή μαγιά• 10γρ αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κύμινο (αρτυσιά)• 45γρ χαρουπόμελο• 300γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα υλικά...

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:• 500γρ αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι αλάτι• 90γρ λάδι• 250γρ νερόΓια τη γέμιση• 250γρ χαλβά• 150γρ χαρουπόμελο• 2 κουταλάκια τσαγιού κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗΓια τη...

ΥΛΙΚΑ• Απλό, πράσινο μαρούλι• Φρέσκο κρεμμυδάκι• Φύλλα φρέσκου δυόσμου• 1-2 αχλάδια• 1/2 λεμόνι (χυμό)• 1/2 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας (σινάπι)• 15γρ ελαιόλαδο• 20γρ μηλόξυδο•...

ΥΛΙΚΑ1 σακούλι (500γρ.) ρεβίθια σπαστά Natural Life1/3 φλ. ελαιόλαδο2 φλ. κρεμμύδια ξηρά κομμένα σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο3 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτα...

ΥΛΙΚΑ• 250γρ φαρίνα• 50γρ χαρουπόσκονη• 2 κουταλάκια τσαγιού baking powder• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού σόδα• 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα•...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 1/4 αλεύρι Φαρίνα «00», ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 1/4  κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. συν...

Τip: Αν θέλετε µπορείτε να σχηµατίσετε ένα στενόµακρο καρβέλι, να το κόψετε σε φέτες και να το ενώσετε ξανά από την αντίθετη πλευρά. ∆ηλαδή...

Μια αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 6 µεγάλα αβγά (ή 7 µέτρια), ελαφρά χτυπηµένα 1 φλ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο 1 φλ. γάλα 3 φλ. αλεύρι...

• Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε ο σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 κιλό σουπιές µε το µελάνι τους (τεµαχισµένες αν είναι µεγάλες), 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1...

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Παρόλο που δεν τα τρώω συχνά, τα αφέλια ήταν ανέκαθεν από τα αγαπημένα μου φαγητά. Κρασάτες μπουκιές χοιρινού, πασπαλισμένες με μπόλικο...

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3...

Συστατικά 1200 γρ. φύλλο κανταϊφιού Lisko (4x300 γρ.), 2 φλ. ψίχα καρυδιού (ή και αμυγδάλου ανάμεικτα), 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 αβγό, 1-2 κουταλιές κοφτές κανέλα, 2 φλ. βούτυρο λιωμένο. #Για το...

Μια από τις καλύτερες συνταγές για μουσακά.  Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο ή να τα τηγανίσετε όπως έκαναν οι μαμάδες μας....

TIP: Όταν ψήνετε τις σεφταλιές στη σχάρα ή σε τηγάνι θέλουν συστηματικό γύρισμα ούτως ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Συστατικά ½ κιλό χοιρινό κιμά, ½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 5 φύλλα κρούστας (μπακλαβά), 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο για άλειμμα, 6 ασπράδια μεγάλων αβγών, 1 φλ. ζάχαρη, 150 γρ. τριμμένη ψίχα ψωμιού...

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1...