Μους σοκολάτας από αβοκάντο
Από την Άννα Κορτέση
Συστατικά
1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο,
1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων),
1 κουταλάκι βανίλια σκόνη,
1 κουταλιά λάδι καρύδας,
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...
Αγκινάρες αλά πολιτά
Extra info
Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...
Σαλάτα µε superfood
Συστατικά
1 συσκευασία (150γρ.) έτοιµη σαλάτα µε superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.)
1 φινόκιο (µαραθόριζα) περίπου 350γρ.
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
3 µανιταράκια
1/4 φλ. ξύδι βαλδαµικό
1/3...
Λεμονάτο σπανακόρυζο
Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι,
1 σκελίδα σκόρδο,
6 μανιτάρια,
3 μεγάλες δέσμες σπανάκι,
½ φλ. ρύζι κίτρινο,
½ φλ. ρύζι γλασέ
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 ½ φλ. ζεστό...
Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου
Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...
Φασόλια
Συστατικά
1 κιλό φασόλια Lisko,
1 κρεμμύδι,
μαϊντανό,
αλάτι,
½ φλ. ανάμικτο ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο,
3-4 ντομάτες ψημένες κόκκινες ή μια κονσέρβα ντομάτα,
λίγο σέλινο,
μερικά καρότα λεπτά κομμένα,
ντομάτα πουρέ.
Βήματα
Από το βράδυ...
Σούπα γλυκοπατάτας με chillies
Συστατικά
3 μικρά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 φλ. (500 γρ.) ζωμός λαχανικών
15-20 ντοματίνια
4 κλωνάρια κόλιαντρο
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά χυμό λεμόνι
500 γρ. γλυκοπατάτες
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι...
Μπιζέλι µε κολοκάσι
Συστατικά
1 κιλό µπιζέλι (αρακά)
1 κιλό κολοκάσι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 µεγάλο ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκοµµένο
4 αγκινάρες
1 φλιτζάνι (250ml) ελαφρά συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας
1 κουταλάκι...
Xούμοι
Με τη Στέλλα Μαλλούπα
Συστατικά
½ κιλό ρεβίθια,
1 φλ. ταχίνι,
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1-2 λεμόνια, ο χυμός,
μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καγιέν.
Βήματα
Βάζετε τα ρεβίθια σε...
Φακές αλάδωτες
Συστατικά
3 φλ. φακές,
2 φύλλα δάφνης,
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια,
1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια,
½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά),
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
4 κουταλιές...
Σαλάτα σελινόριζας, μήλου και καρότου
Μία εύκολη, ξεχωριστή σαλάτα από τη Άρτεμις Ευαγόρου.
Συστατικά
2 φλ. χοντροτριμμένο καρότο
2 φλ. σελινόριζα
1/2 φλ. μήλο πράσινο κομμένο σαν σπίρτα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο...
Σαλάτα με ρεβιθιά, σπαράγγια και λιαστές ντομάτες
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου
Συστατικά
1 φλ. βρασμένα ρεβίθια,
12 πράσινα σπαράγγια,
4 κομμάτια λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες,
1 μέτρια κίτρινη πιπεριά,
1 μέτρια κόκκινη ντομάτα...
Σαλάτα με κολοκύθι και ντοματίνια
Για μια διαφορετική γεύση και μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σαλάτα.
Συστατικά
Για τη σαλάτα
5 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
3 κουταλιές ξίδι
3 κουταλιές...
Μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστές με φακές κάρι
Μία χορτοφαγική συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ.
Συστατικά
2 μέτριες μελιτζάνες,
2 γεμάτες κουταλιές φακές,
2 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
½ κουταλάκι...
Μαρμελάδα σύκο
Η γεύση σμίγει με το χρώμα και την υφή και φτιάχνουν ένα τέλειο έδεσμα για το πρωινό ή και για άλλες ώρες. Να θυμάστε τα...
Μελιτζάνες καπονάτα (Caponata)
Συστατικά
4 μέτριες μελιτζάνες (1 1/4-1 ½ κιλό περίπου),
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 μέτρια κρεμμύδια σε κυβάκια,
2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια,
1 κόκκινη πιπεριά,
½ φλ. ψίχα χαλεπιανών...
Φασόλια με πιπεριές
TIP
Οι κόκκινες πιπεριές εκτός από βιταμίνες δίνουν στο φαγητό μια έξτρα γλυκιά γεύση. Η συνταγή είναι ιδανική και για φασόλια γίγαντες.
Συστατικά
3 φλ. φασόλια,
2 μέτρια...
Smoothie με blueberries και κακάο
Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη.
Συστατικά
2 μπανάνες που έχουμε προηγουμένως καταψύξει
1 φλιτζάνι blueberries
1 αβοκάντο
2 κουτάλια...
Σαλάτα με παντζάρια
Μια θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα.
Συστατικά
4 παντζάρια κομμένα σε φέτες
2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
60γρ. καρύδια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
baby φύλλα...
Σαλάτα με κινόα και μάνγκο
Συστατικά
3 φλ. φρέσκα φύλλα από γλιστρίδα
1 φλ. κινόα
1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans)
2 μάνγκο ή 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια
Για τη βινεγκρέτ
2...
Σαλάτα με άγρια ρόκα, ραπανάκια και κολοκάσι
Συστατικά
1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby
6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
6-8 αυγά ορτυκιού ξιδάτα κομμένα στη μέση
1 μικρή ρίζα κολοκάσι
½ φλ. σπόρους ροδιού
½ κουταλάκι κάρι
1...