Αγκινάρες αλά πολιτά
Extra info
Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...
Σαλάτα µε superfood
Συστατικά
1 συσκευασία (150γρ.) έτοιµη σαλάτα µε superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.)
1 φινόκιο (µαραθόριζα) περίπου 350γρ.
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
3 µανιταράκια
1/4 φλ. ξύδι βαλδαµικό
1/3...
Λεμονάτο σπανακόρυζο
Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι,
1 σκελίδα σκόρδο,
6 μανιτάρια,
3 μεγάλες δέσμες σπανάκι,
½ φλ. ρύζι κίτρινο,
½ φλ. ρύζι γλασέ
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 ½ φλ. ζεστό...
Μους σοκολάτας από αβοκάντο
Από την Άννα Κορτέση
Συστατικά
1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο,
1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων),
1 κουταλάκι βανίλια σκόνη,
1 κουταλιά λάδι καρύδας,
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...
Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου
Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...
Φασόλια
Συστατικά
1 κιλό φασόλια Lisko,
1 κρεμμύδι,
μαϊντανό,
αλάτι,
½ φλ. ανάμικτο ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο,
3-4 ντομάτες ψημένες κόκκινες ή μια κονσέρβα ντομάτα,
λίγο σέλινο,
μερικά καρότα λεπτά κομμένα,
ντομάτα πουρέ.
Βήματα
Από το βράδυ...
Σούπα γλυκοπατάτας με chillies
Συστατικά
3 μικρά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 φλ. (500 γρ.) ζωμός λαχανικών
15-20 ντοματίνια
4 κλωνάρια κόλιαντρο
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά χυμό λεμόνι
500 γρ. γλυκοπατάτες
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι...
Μπιζέλι µε κολοκάσι
Συστατικά
1 κιλό µπιζέλι (αρακά)
1 κιλό κολοκάσι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 µεγάλο ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκοµµένο
4 αγκινάρες
1 φλιτζάνι (250ml) ελαφρά συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας
1 κουταλάκι...
Xούμοι
Με τη Στέλλα Μαλλούπα
Συστατικά
½ κιλό ρεβίθια,
1 φλ. ταχίνι,
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1-2 λεμόνια, ο χυμός,
μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καγιέν.
Βήματα
Βάζετε τα ρεβίθια σε...
Φακές αλάδωτες
Συστατικά
3 φλ. φακές,
2 φύλλα δάφνης,
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια,
1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια,
½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά),
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
4 κουταλιές...
Σαλάτα σελινόριζας, μήλου και καρότου
Μία εύκολη, ξεχωριστή σαλάτα από τη Άρτεμις Ευαγόρου.
Συστατικά
2 φλ. χοντροτριμμένο καρότο
2 φλ. σελινόριζα
1/2 φλ. μήλο πράσινο κομμένο σαν σπίρτα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο...
Σαλάτα με ρεβιθιά, σπαράγγια και λιαστές ντομάτες
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου
Συστατικά
1 φλ. βρασμένα ρεβίθια,
12 πράσινα σπαράγγια,
4 κομμάτια λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες,
1 μέτρια κίτρινη πιπεριά,
1 μέτρια κόκκινη ντομάτα...
Σαλάτα με κολοκύθι και ντοματίνια
Για μια διαφορετική γεύση και μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σαλάτα.
Συστατικά
Για τη σαλάτα
5 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
3 κουταλιές ξίδι
3 κουταλιές...
Μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστές με φακές κάρι
Μία χορτοφαγική συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ.
Συστατικά
2 μέτριες μελιτζάνες,
2 γεμάτες κουταλιές φακές,
2 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
½ κουταλάκι...
Μαρμελάδα σύκο
Η γεύση σμίγει με το χρώμα και την υφή και φτιάχνουν ένα τέλειο έδεσμα για το πρωινό ή και για άλλες ώρες. Να θυμάστε τα...
Μελιτζάνες καπονάτα (Caponata)
Συστατικά
4 μέτριες μελιτζάνες (1 1/4-1 ½ κιλό περίπου),
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 μέτρια κρεμμύδια σε κυβάκια,
2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια,
1 κόκκινη πιπεριά,
½ φλ. ψίχα χαλεπιανών...
Φασόλια με πιπεριές
TIP
Οι κόκκινες πιπεριές εκτός από βιταμίνες δίνουν στο φαγητό μια έξτρα γλυκιά γεύση. Η συνταγή είναι ιδανική και για φασόλια γίγαντες.
Συστατικά
3 φλ. φασόλια,
2 μέτρια...
Smoothie με blueberries και κακάο
Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη.
Συστατικά
2 μπανάνες που έχουμε προηγουμένως καταψύξει
1 φλιτζάνι blueberries
1 αβοκάντο
2 κουτάλια...
Σαλάτα με παντζάρια
Μια θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα.
Συστατικά
4 παντζάρια κομμένα σε φέτες
2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
60γρ. καρύδια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
baby φύλλα...
Σαλάτα με κινόα και μάνγκο
Συστατικά
3 φλ. φρέσκα φύλλα από γλιστρίδα
1 φλ. κινόα
1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans)
2 μάνγκο ή 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια
Για τη βινεγκρέτ
2...
Σαλάτα με άγρια ρόκα, ραπανάκια και κολοκάσι
Συστατικά
1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby
6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
6-8 αυγά ορτυκιού ξιδάτα κομμένα στη μέση
1 μικρή ρίζα κολοκάσι
½ φλ. σπόρους ροδιού
½ κουταλάκι κάρι
1...