Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ με 1 κοφτό κουταλάκι κάρι.
2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο,
1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
1 κουταλάκι κοπανισμένο κόλιανδρο,
½-1 κοφτό κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη,
1 κοφτό κουταλάκι τέρμερικ (Turmeric ή Curcuma) σε σκόνη,
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό τους,
4 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, ½ κουταλάκι ζάχαρη.
Στραγγίζετε τα μουλιασμένα ρεβίθια, τα ξεπλένετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα με 6 φλ. κρύο νερό.
Τα αφήνετε να κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα σιγοβράζετε σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν.
Τα αποσύρετε από τη φωτιά (θα έχουν πιει το νερό τους, όμως αν χρειαστεί προσθέτετε μέσα ακόμη λίγο, όχι όμως να κολυμπούν στο νερό!).
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια πλατύστομη, ρηχή κατσαρόλα ή μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτετε τα σκόρδα και το τζίντζερ και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει το μίγμα.
Το πασπαλίζετε με τον κόλιανδρο, το πιπέρι τσίλι και το τέρμερικ, τα ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα και ύστερα ρίχνετε μέσα τις ντομάτες με το χυμό τους.
Δυναμώνετε τη φωτιά στο μέτριο και τις αφήνετε να κοχλάσουν, ανακατεύοντας συχνά το μίγμα.
Αδειάζετε στην κατσαρόλα τα ρεβίθια, ανακατεύετε μέσα τον άνηθο και προσθέτετε το αλάτι και τη ζάχαρη.
Βράζετε το φαγητό για 10 περίπου λεπτά και αν χρειαστεί, προσθέτετε μέσα λίγες κουταλιές νερό.
Το σερβίρετε ζεστό, συνοδεύοντάς το, αν θέλετε, με γιαούρτι.
