Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά

Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους…  αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...

Φαλάφελ με ταχινοσαλάτα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 250 γρ. (1 1/4 φλ. περίπου) ρεβίθια, 1 δέσμη μαϊντανός, χοντροκομμένος, 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους, σε...

Μους σοκολάτας από αβοκάντο 

Από την Άννα Κορτέση Συστατικά 1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο, 1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων), 1 κουταλάκι βανίλια σκόνη, 1 κουταλιά λάδι καρύδας, 2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...

Αγκινάρες αλά πολιτά

Extra info  Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...

Βινεγκρέτ (Vinaigrette)

Μία συνταγή απο τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 2 κουταλιές καλό ξίδι καλύτερα από Sherry (Sherry Vinegar) ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ½ κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon, 80 ml (1/3...

Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου

Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...

Μανιτάρια στρογκανόφ

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 3 κουταλιές (50 γρ. περίπου) βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουταλιά αλεύρι 1 κιλό μανιτάρια...

Ταραμοσαλάτα

ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....

Πατάτες µπουλανζέρ

Συστατικά 2 ½ κιλά (8 µεγάλες) πατάτες, ξεφλουδισµένες σε λεπτές ροδέλες, 1 µέτριο κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά βούτυρο για το ταψί, 2 κουταλιές ανάµικτα...

Νηστίσιµα µπιφτεκάκια φούρνου µε κολοκάσι

Συστατικά 1 φλ. κολοκυθάκι σκουρόχρωµο τριµµένο 1 φλ. καρότο τριµµένο 1 φλ. µανιτάρια τριµµένα ½ φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο ½ φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 φλ. κολοκάσι...

Μουσακάς χορτοφαγικός με κιμά σόγιας

Μία νηστίσιμη συνταγή από τον Σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες λεπτές φέτες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 300 γρ. κιμά...

Φακές αλάδωτες

Συστατικά 3 φλ. φακές, 2 φύλλα δάφνης, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια, 1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια, ½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά), 1 κουταλιά ντοματοπελτέ, 4 κουταλιές...

Σάλτσα ντοµάτας

Συστατικά 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 1 µικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο βασιλικό, ½ κιλό (4 περίπου µέτριες) ντοµάτες, ξεφλουδισµένες, ξεσποριασµένες και ψιλοκοµµένες, 250 ml (1...

Αφέλια από τόφου και κους κους

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 400 γρ. τόφου σε μεγάλα κομμάτια, 1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί, λίγο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξηρό κόλιανδρο τα σπόρια θρυμματισμένα, ½ κουταλάκι...

Μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστές με φακές κάρι

Μία χορτοφαγική συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 μέτριες μελιτζάνες, 2 γεμάτες κουταλιές φακές, 2 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ½ κουταλάκι...

«Τούρτα» με ρύζι & λαχανικά

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ένα από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά είναι το «Μακλούμπε» (Maklubeh). Αρνί με μπαχαρικά, στοιβαγμένο σε ένα βουνό από ρύζι και...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σταφίδες

Συστατικά 4 φλ. κόκκινο λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότο λεπτοκομμένο ή τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη, ½ φλ. σταφιδάκια, 1/3 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο, 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1...

Κούπες με κιμά

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...

Κεφτεδάκια φάβας

Συστατικά 1 φλ. κίτρινη φάβα (λουβάνα), 1 μικρό/μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) πολύ ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, ½-1 πράσινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι...

Ινδικά ρεβίθια με ντομάτα και άνηθο

Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τέρμερικ με 1 κοφτό κουταλάκι κάρι. Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1...

Ριζότο με άγριο μάραθο, μπιζέλια και σπαράγγια

Σημείωση: Το ριζότο είναι έτοιμο όταν είναι ακόμα «al dente». Το ρύζι πρέπει να «ελευθερώσει» λίγο από το άμυλό του έτσι ώστε να είναι...