Ποιοι δεν αγαπάνε τα τάκος; Μια συνταγή που ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους. Το σημαντικότερο είναι ότι χρειάζεται μόνο ένα μισάωρο, ενώ είναι αρκετά οικονομική. Ιδανική επιλογή για γιορτινά τραπέζια ή πάρτι.
4 μεγάλες πίτες τορτίγιας
4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2+2 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές τυρί κρέμα (cream cheese)
1 κουταλιά μουστάρδα (mild)
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
½ κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη
½ καυτερή πιπεριά (τσίλι) ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ρίχνετε την πάπρικα, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνετε. Ακολούθως, βάζετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί ψήνετε το κοτόπουλο. Κατά διαστήματα το γυρίζετε για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Παράλληλα, ετοιμάζετε τις πιπεριές. Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Μετά προσθέτετε τις πιπεριές (και την καυτερή αν θα βάλετε) και μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5′ ακόμα. Βγάζετε τις πιπεριές από το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει και το κόβετε σε στενόμακρες λωρίδες. Μετά το προσθέτετε στο μπολ με τις πιπεριές. Ρίχνετε κατόπιν τις ντομάτες και ανακατεύετε.
Ακολούθως, αναμιγνύετε το τυρί κρέμα με τη μουστάρδα και απλώνετε το μίγμα στην επιφάνεια κάθε τορτίγιας.
Στη συνέχεια, γεμίζετε τις τορτίγιας με το μίγμα του κοτόπουλου και τις τυλίγετε σε ρολό. Τις βάζετε για 2-3 λεπτά στην τοστιέρα για να ζεσταθούν, αλλά και για να μην ανοίξουν.
