TIP
Μπορείτε να αυξοµειώσετε τη σος τσίλι ανάλογα µε τη γεύση σας.
#Για τη σάλτσα:#
½ φλ. µαγιονέζα,
1 1/4 κοφτή κουταλιά σος τσίλι (Chilli Sauce),
2 κουταλάκια µέλι,
αλάτι.
#Για τις γαρίδες:#
750 γρ. περίπου µικρές/µέτριες ωµές γαρίδες ξεφλουδισµένες,
2 µεγάλα αβγά,
3/4 φλ. αλεύρι
½ φλ. κορν φλάουερ,
λάδι για τηγάνισµα,
µαρουλόφυλλα και κρεµµυδάκι σε φετάκια για το σερβίρισµα,
αλάτι, πιπέρι.
#Ετοιµάζετε πρώτα τη σάλτσα:#
Ανακατεύετε καλά τη µαγιονέζα µε τη σος τσίλι, το µέλι, 1 γερή πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά νερό σε ένα µεγάλο µπολ και την κρατάτε στην άκρη.
Χτυπάτε ελαφρά µε πιρούνι τα αβγά σε ένα βαθύ πιάτο.
Σε ένα µπολ αναµιγνύετε το αλεύρι µε το κορν φλάουερ, αλάτι και πιπέρι (από 1 κοφτό κουταλάκι το καθένα).
Ζεσταίνετε καλά µπόλικο λάδι σε ένα κατσαρόλι (να έχει βάθος 3 δάχτυλα περίπου).
Παίρνετε τµηµατικά τις γαρίδες, τις αλευρώνετε τινάζοντάς τις για να φύγει το περισσό αλεύρι, τις βουτάτε στο αβγό και ύστερα τις αλευρώνετε µια δεύτερη φορά.
Τις τηγανίζετε στο ζεστό λάδι για 1-2 λεπτά, µέχρι να ροδίσουν και τις βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα πάνω σε πιατέλα στρωµένη µε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
Συνεχίζετε µε τον ίδιο τρόπο µέχρι να τηγανιστούν όλες.
Βάζετε τις γαρίδες στο µεγάλο µπολ µε τη σάλτσα και τις ανακατεύετε.
Ντύνετε µια πιατέλα ή µπολ µε µαρουλόφυλλα, τις βάζετε απάνω, σκορπάτε πάνω το κρεµµυδάκι και τις σερβίρετε.
