ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

TIPS Αν θέλετε, φτιάχνετε τους τυροκεφτέδες και με ανάλατη αναρή, αλλά η ελαφρά αλατισμένη αναρή είναι πιο στεγνή και γίνονται πιο εύκολα. Συστατικά ½ κιλό φρέσκια αλατισμένη...

Mια νόστιμη συνταγή με ψάρι από τον Σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 4 μέτρια λαβράκια, καθαρισμένα 8 μικρές φρέσκες πατάτες, σε τέταρτα 8 ολόκληροι χοντροί βολβοί από φρέσκα κρεμμυδάκια...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου) σε κύβους, ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 2...

Συστατικά ½ κιλό ψαχνό μοσχαρίσιο κιμά 1 μικρό κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) τριμμένο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη ½ φλ. αλεσμένη στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ ψίχα από μπαγιάτικο...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου ή 6 μηροί χωρίς πέτσα και κόκαλο 2 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο 250 γρ. μικρά μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Σημείωση: Διακοσμητικά μπισκότα Βάζετε σε μια μικρή λεκάνη 1 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό, 1 κουταλάκι ζάχαρη, λίγη βανίλια και...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Πώς ενσωματώνετε η μαρέγκα και η σαντιγί σε ένα μίγμα Για να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα, ή η σαντιγί...

Εύκολα, μυρωδάτε και νόστιμα μπιφτέκια με κινόα, συνοδευμένα με «τηγανιτές» πατάτες φούρνου σε μια υγιεινή και χορταστική συνταγή! Συστατικά Για τα μπιφτέκια 500γρ. μοσχαρίστιο κιμά ¾ φλ. (150...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά ½ φλ. ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ¼ φλ. καρότα τεμαχισμένα 2 Κ σάλτσα...

Συστατικά 6 κομμάτια μπούτι από κοτόπουλο 3 κουταλάκια σουμάκι 1 κουταλάκι ταντούρι ½ κουταλάκι λιωμένο σκόρδο 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές γιαούρτι 1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι με μέλι 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών...

Συστατικά Για τη σαλάτα 2 χαλλούμια, 1 σακούλι διάφορα μαρούλια, 4-5 ντοματίνια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι). Για το ντρέσινγκ 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 λεμόνι ο χυμός, 3 κουταλιές ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο τόνου (160-180 γρ. περίπου το καθένα), 4 γερές (διπλές) χούφτες ανάμικτα μαρουλόφυλλα σπασμένα σε μπουκιές, 4...

Tip Εκτός από αρνί μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με κοτόπουλο. Επίσης, αντί ντομάτα Passata χρησιμοποιήσετε 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες και 1 κουταλιά πάστα...

Σαλάτα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυρί από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Λάδι λεβάντας: Ζεσταίνετε σε ένα μπρικάκι λίγο ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) χωρίς...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 βολβό σκόρδου (αποφλοιωμένες σκελίδες) 1/2 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά...

Συστατικά 3 φλ. αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ¼ κουταλάκι αλάτι 2/3 φλ. κεράσια χωρίς κουκούτσια 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 4 αυγά Ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι...

Συστατικά 1 κιλό ψαχνό βοδινό (μπούτι) κομμένο σε μικρούς κύβους/ μπουκιές 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 κονσέρβες (2...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 4 μεγάλα παντζάρια 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 100γρ. κατσικίσιο τυρί 2 κουταλιές κολοκυθόσπορους. Για το ντρέσινγκ ¼...

Συστατικά 2 δέσμες ρόκα, τα τρυφερά φύλλα μόνο, 12 κομμάτια λιαστές ντομάτας, τεμαχισμένες σε μπουκίτσες, 12 λεπτές φέτες καπνιστό μπέικον, σε λεπτά μπαστουνάκια, 100 γρ. (3/4 φλ. περίπου)...

Συστατικά 1 δέσμη ρόκα, τα τρυφερά της φύλλα μόνο, ½ μαρούλι lollo rosso, 12 λεπτές φέτες προσούτο Πάρμας (Prosciutto di Parma), κομμένα στη μέση, 300 γρ. μποκοντσίνι μοτσαρέλας...

Συστατικά 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 70% κακάο), ψιλοκομμένη, 1 φλ. νερό, 120 γρ. (1/2 φλ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη, 3 αβγά, 1 ½ φλ....