Μάφιν με κεράσια

Συστατικά
3 φλ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι αλάτι
2/3 φλ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
4 αυγά
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι με μέλι
¼ φλ. γιαούρτι
1 φλ. γάλα
Βήματα

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουτερ και τα κεράσια.

Στο μίξερ κτυπάτε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ακολούθως, όσο είναι σε λειτουργία το μίξερ ρίχνετε μέσα ένα- ένα τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ξύσμα, το βαλσάμικο ξίδι με μέλι, το γιαούρτι και το γάλα.

Αδειάζετε τα ρευστό μίγμα από τον κάδο του μίξερ στο μπολ με το αλεύρι.

Ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Σε μεταλλικές φόρμες για μάφιν τοποθετείτε χάρτινα φορμάκια για μάφιν. Γεμίζετε θήκες για μάφιν μέχρι τα 2/3 και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25’ ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η λεπίδα ενός μαχαιριού από το κέντρο ενός μάφιν.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ