ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

χωρίς λάδι και τα ανακατεύετε συνεχώς µέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αδειάζετε αµέσως σε ένα πιάτο, γιατί αν µείνουν στο καυτό τηγάνι θα µαυρίσουν. ...

Συστατικά 8 µέτριες πατάτες, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο, 1 κρεµµύδι, σε φετάκια, ½ φλ. ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο, 1 κουταλιά κάρι σε σκόνη, ½ κουταλάκι τέρµερικ (turmeric)...

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 2 φακελάκια βανίλια 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ½ φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 2 αυγά 6 κουταλιές καλά γεμάτες (300γρ.) γιαούρτι 1 κουταλιά ξύσμα...

Συστατικά Για τη ζύµη: 150 γρ. (1 φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές) κρύο ανάλατο βούτυρο, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη, 1 κρόκος αβγού, 1 κουταλιά...

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται και ο σεφ Γιώργος Ερωτοκρίτου μας φτιάχνει το καλύτερο. Συστατικά Για την ζύμη 550 γρ. αλεύρι Φαρίνα 25 γρ. νωπή μαγιά 50 ml...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου Σημείωση: Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βασιλικό Βάζετε αποβραδίς ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα βαζάκι και ανακατεύετε μέσα 1 κουταλιά ψιλοκομμένο...

Σηµείωση: Καβουρδίζετε την ψίχα των ξηρών καρπών πριν την ψιλοκόψετε, ανακατεύοντάς την σε ένα τηγανάκι τεφάλ χωρίς λάδι, µέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μπορείτε να...

Συστατικά 125 γρ. (1 1/4 φλ.) κακάο, 180 ml (3/4 φλ.) καυτό νερό, 300 γρ. (2 φλ. + 2 κουταλιές) αλεύρι, 2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι µαγειρική σόδα, 1/4...

Συστατικά 250 γρ. φραγκοστάφυλα. Ζελέ φραγκοστάφυλο: 250 γρ. φραγκοστάφυλα (φρέσκα ή κατεψυγµένα), αλεσµένα στο µπλέντερ µέχρι να υγροποιηθούν και περασµένα από σουρωτήρι, 25 γρ. (1 γεµάτη...

Συστατικά Ζύµη για σου: 2 µεγάλα (ή τρία µικρά) αβγά, ελαφρά χτυπηµένα, 125 ml (1/2 φλ.) γάλα µε νερό (µισό-µισό), 1/4 κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι ζάχαρη, 60 γρ. (4 κοφτές...

Συστατικά 135 γρ. (1 φλ.) αλεύρι, 1 πρέζα αλάτι, 3 κοφτά κουταλάκια µπέικιν πάουντερ, 4 κουταλιές κακάο, 125 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη, 250 ml (1 φλ.) γάλα, 2...

Η πουτίγκα λάβα µπράουνι µπορεί να ετοιµαστεί από νωρίς και να σερβιριστεί κρύα ή αν θέλετε, µπορείτε να τη ξαναζεστάνετε σε µπεν µαρί στο...

Τα petits pots (πετί ποτ), από τα οποία πήρε το όνοµά του το κλασικό αυτό γλυκό της γαλλικής κουζίνας, είναι τα µικρά κεραµικά ηµισφαιρικά...

Συστατικά 160 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκοµµένη, 800 γρ. (3 ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 125 ml (1/2 φλ.) γάλα, 3 κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη (1 φακελάκι των 10 γρ.), 75...

Συστατικά 200 γρ. µαύρη σοκολάτα 70% κακάο, ψιλοκοµµένη, 625 ml. (2 1/2 φλ.) γάλα, 250 γρ. (1 φλ. + 2 κουταλιές) κρέµα γάλακτος, 45 ml (3 κουταλιές) λικέρ...

Συστατικά 350 γρ. µαύρη σοκολάτα (58 % κακάο), σε κοµµατάκια, 4 αβγά, χωρισµένα + 2 ασπράδια, 2 κουταλιές λικέρ Grand Marnier, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 150 γρ....

Συστατικά 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκοµµένη, 4 κρόκοι αβγών, 30 γρ. (1 1/4 περίπου κουταλιά) ζάχαρη, 3 κουταλάκια ζελατίνα, 10 γρ.), 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος. Βήματα Χτυπάτε...

Συστατικά 1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο σφολιάτα, ξεπαγωµένο. Γέµιση κρέµας-σοκολάτας: 375 ml (1 ½ φλ.) γάλα, 3/4 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 4 κρόκοι µεγάλων αβγών, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 30 γρ. (2...

Συστατικά Για το παντεσπάνι (χωρίς αλεύρι): 6 αβγά, 400 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος, 50 γρ. (3.4 φλ.) ζάχαρη 2 κουταλιές...

Συστατικά 315 γρ. (2 1/3 φλ.) αλεύρι, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά µπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά µαγειρική σόδα, 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη, 2 αβγά, 125 γρ. ανάλατο βούτυρο (1/2...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: ¼ φλ. & ½ κουταλάκι ζάχαρη, 1/8 φλ. χλιαρό νερό, ½ κουταλιά ξηρή μαγιά, ¼ φλ. χλιαρό γάλα, 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι, 1/8 κουταλιά μέχλεπι αλεσμένο (σκόνη), 1/4...