Πασχαλινά κουλούρια με πορτοκάλι

Σε ένα σουρωτήρι βάζετε το σησάμι, το ξεπλένετε με νερό, το στραγγίζετε και το βάζετε σε ένα δίσκο στον οποίο έχετε στρώσει μία πετσέτα κουζίνας. Το σκεπάζετε για να μη στεγνώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C και βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα σε 2 ταψιά. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάτε δυνατά για 1 λεπτό, να μαλακώσει καλά.

Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λεπτά περίπου. Με μία σπάτουλα μαζεύετε τη ζύμη από τα τοιχώματα του μίξερ και χτυπάτε για ακόμη 3 λεπτά. Βάζετε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού, το 1/3 από το μίγμα του αλευριού, το χυμό πορτοκαλιού στο οποίο διαλύετε τη μαγειρική σόδα και σιγά – σιγά το υπόλοιπο αλεύρι.

Αλευρώνετε μία επιφάνεια, παίρνετε λίγη ζύμη, την ανοίγετε σε μπαστουνάκι με διαστάσεις 25Χ1εκ. (Προσοχή να μην είναι πολύ χοντρά γιατί θα φουσκώσουν). διπλώνετε σαν πέταλο και μετά περνάτε το 1 κορδονάκι επάνω στο άλλο σχηματίζοντας μικρές πλεξούδες.

Αν θέλετε κάνετε στεφανάκι ανοίγοντας το μπαστουνάκι 35εκ. και ενώνοντας τις άκριες. Ή κάνετε το σχήμα S. Βάζετε την επάνω πλευρά από τα κουλουράκια στο σησάμι και τα τοποθετείτε στο ταψί αφήνοντας 2-3 εκ. μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν. Με ένα πιρούνι χτυπάτε καλά το 1 αυγό και αλείφετε τα κουλούρια.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.