Από τον Θεόδωρο Ελευθερίου
Μερίδες: 1 μεγάλο cookie
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά
Δυσκολία: 1/10
ΥΛΙΚΑ
1/2 φλ. μαλακή καστανή ζάχαρη
110 γρ. μαργαρίνη Χαραλαμπίδης Κρίστης
1 αυγό
1 κ.γ. βανίλια
1 κ.γ. baking powder
1 1/4 φλ. αλεύρι
1/3 φλ. σοκολάτα γάλακτος σε κομμάτια
Για το σερβίρισμα:
Παγωτό βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το αυγό, τη βανίλια και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνουν όλα ένα σώμα.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με σπάτουλα και αδειάζουμε το μίγμα σε cast iron ή πήλινο μπολ που μπαίνει στον φούρνο. Προσθέτουμε στην επιφάνεια ακόμη 3-4 κομμάτια σοκολάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και απολαμβάνουμε.