ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συστατικά 1 κιλό καθαρισμένα φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 6 φέτες καπνιστό μπέικον, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 60 ml (4 κουταλιές) ξίδι, 200 γρ. (12-14 περίπου) ντοματίνια, σε...

Συστατικά 6 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες 6 τρυφερά αγγουράκια, κομμένα σε διαγώνια φετάκια 4 πράσινες πιπεριές, ξεσποριασμένες, σε ροδέλες 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι, σε ροδέλες...

Συστατικά 400 γρ. (2 φλ.) φούλια (μικρά κουκιά), μουλιασμένα σε κρύο νερό αποβραδίς, ή 2 κονσέρβες φούλια (Ful medames), στραγγισμένες, 2 κονσέρβες τόνος (των 200 γρ....

Συστατικά 4 κόκκινες + 4 πράσινες + 4 κίτρινες πιπεριές, 1 κόκκινο μαρούλι (lollo rosso), σπασμένο σε μπουκιές, 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός, 250 γρ....

Συστατικά 4 αστακοουρές (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες), 250 ml (1 φλ.) λευκό, ξηρό κρασί, 250 γρ. μικρά μανιτάρια, σε φετάκια, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές...

Συστατικά 4 φιλέτα βλάχο ή λαβράκι, 200-250 γρ. το καθένα, 60 ml (4 κουταλιές) βαλσαμικό ξίδι, 4 κουταλιές μουστάρδα τύπου Dijon, 185 ml (3/4 φλ.) ελαιόλαδο + 2...

Σημείωση: Για να πετύχετε το σωστό ψήσιμο των σφικτών αβγών, υπάρχει μια σίγουρη μέθοδος: Τα βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, ή κατσαρολάκι με κρύο...

Συστατικά 250 γρ. κινέζικα νουτλ με αβγό (egg noodles), 1 κουταλιά σησαμέλαιο (sesame oil), 2 δέσμες φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος σε λεπτά μπαστουνάκια και τα πράσινα...

Συστατικά 1 κομμάτι φιλέτο ολόφρεσκου τόνου, χωρίς πέτσα και κόκαλα (σύνολο 400-450 γρ. περίπου), 3 κουταλιές σησάμι, 1 κινέζικο λάχανο (μαρούλι) τα τρυφερά μέρη των φύλλων του...

Συστατικά 2 φλ. ρύζι Καρολίνα, 2 κονσέρβες (185 γρ. η καθεμιά) τόνος, κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο, 1/4 φλ. χυμό λεμονιού, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 ½ κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, ½ φλ....

Άπαχο, ελαφρύ και δροσιστικό το παγωτό γιαούρτι αποδεικνύεται ως το τελευταίο trend της εποχής. Δοκίμασε το στο σπίτι σου χωρίς παγωτομηχανή. Συστατικά ½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι 300...

Συστατικά Για το ζελέ: 500 ml (2 φλ.) χυµό φραγκοστάφυλου ή φράουλας 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη 7 φύλλα ζελατίνας ή 3 ½ (γεµάτα) κουταλάκια ζελατίνα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. βοδινός κιμάς, 2 κουταλιές ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα, ή ρίγανη, 1 φλ. (100 γρ.) γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 αυγά, 100 γρ....

Συστατικά 800 γρ. φιλέτο πεσκανδρίτσας (από την ουρά καλύτερα) κομμένο σε μεγάλους κύβους/μπουκιές, ½ φλ. (περίπου) αλεύρι, 1/4 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 250 ml (1 φλ.) ζωμό ψαριού...

Συστατικά 500 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτά φετάκια, 6 κουταλιές σόγια σος, 1 κοφτή κουταλιά + 1 κοφτό κουταλάκι κορν φλάουερ, 4 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), 1...

Ένα αγαπημένο κέικ από τις Θέλξια Βαλέρια Φραγκούδη και Ανδριάνα Φραγκούδη. Συστατικά 3 - 4 καρότα τριμμένα 50γρ. καρύδι χοντροκομμένο 250γρ. λάδι 125γρ. μαύρη ζάχαρη 125γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 4...

Συστατικά 4 κομμάτια στέικ μπον φιλέ (600 γρ. σύνολο περίπου), καλά καθαρισμένο από τις ίνες και τα παχάκια του (από το κέντρο του φιλέτου, όχι...

Συστατικά 350 γρ. (2/3 του πακέτου των 500 γρ. περίπου) πέννες, ή φιογκάκια (farfalle), 1 κόκκινη πιπεριά, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, το άσπρο μέρος του μόνο, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα...

Συστατικά 400 γρ. φέτα, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες, ½ κουταλάκι κόκκοι πιπεριού ανάμικτοι, ½ κουταλάκι ξηρό κόλιανδρο, 1 φύλλο δάφνη, 2 κουταλάκια στραγγισμένη κάπαρη, 1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη,...

Σημείωση: Poppadom ή pappadom ή pappadum ή popadam κ.λπ. τα ονόματα διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή των Ινδιών και του Πακιστάν από όπου προέρχονται....

Συστατικά 2 ½ φλ. αμύγδαλα χωρίς αλάτι 1 κουταλιά αλεύρι 10 ασπράδια από μεγάλα αυγά 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Για την κρέμα πατισερί 1 ½ φλ. γάλα...