ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Σοκολατίνα χωρίς αλεύρι
ΥΛΙΚΑ• 250 ml νερό• 165 γρ ζάχαρη κρυσταλλική• 125 γρ βούτυρο ανάλατο• 500 γρ σοκολάτα ημίγλυκη• 6 μεγάλα αυγάΓια την γκανάς:• 200 γρ σοκολάτα...
Χοιρινό με σος μουστάρδας
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
1 κιλό περίπου καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (λούντζα) κομμένο σε φέτες και ύστερα σε λωρίδες μεγάλες...
Κοτόπουλο σουβλάκι Shish Taouk
ΥΛΙΚΑ
10-12 μικρά μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα
1 κ.γ. πάστα τζίντζερ
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ κύμινο
1 κ.γ. ανάμεικτα μπαχαρικά
1...
Ψαροκεφτέδες
ΥΛΙΚΑ
• 600γρ φιλέτο γάδου (cod filet)
• 200γρ κρεμμύδι
• 500γρ πατάτες
• 50 γρ μαϊντανό
• 70γρ corn flour
• 2 αυγά
• Θαλασσινό αλάτι
• Άσπρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια...
Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε
Λατρεύω το τυρί μασκαρπόνε. Το αγαπώ στα γλυκά και στα αλμυρά επίσης αλλά πραγματικά το λατρεύω στις σούπες. Προσθέτει κρεμώδη υφή αλλά και μια...
Πίτες με αναρή και χαλίτζια
Υλικά
200γρ φρέσκια αναρή ανάλατη
100γρ χαλίτζια
50γρ φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου
1 αυγό
20γρ ελαιόλαδο
Πιπέρι
3 μεγάλες Κυπριακές πίτες για σουβλάκια
30γρ βούτυρο
Τρυφερά κολοκυθάκια για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Λιώνουμε την αναρή...
Κουλουράκια με ούζο
Υλικά
120 γρ. φυτικό βούτυρο
200 γρ. ελαιόλαδο
230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι βανίλια
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
50 γρ. νερό
50 γρ. ούζο
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
700 γρ. αλεύρι...
Οι Πασκιές της Πάφου
ΥΛΙΚΑ
Για τη Ζύμη300 γρ. αλεύρι φαρίνα350 γρ. χωριάτικο αλεύρι1 κουταλάκι αλάτι1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι60 γρ. βούτυρο300 γρ. γάλα1 κουταλάκι τσαγιού τσαγιού...
Κυδωνόπαστο
Ένα υπέροχο γλυκό, για να σερβίρετε σαν σνακ, στο πρόγευμα πάνω από βουτυρωμένη φρυγανιά και που πάει τέλεια με όλα τα τυριά.
Χρόνος: 1 ½...
Ψαροκεφτέδες
Υλικά
600γρ φιλέτο γάδου (cod filet)
200γρ κρεμμύδι
500γρ πατάτες
50 γρ μαϊντανό
70γρ corn flour
2 αυγά
Θαλασσινό αλάτι
Άσπρο πιπέρι
2 κουταλάκια τσαγιού baking powder
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβετε το ψάρι με...
Kρέµα µε σιµιγδάλι και σάλτσα φράουλας
YΛΙΚΑ
Για την κρέµα:
2 φλ. γάλα
5 κουταλιές σιµιγδάλι ψιλό
3 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
Για τη σάλτσα:
1 φλ. φράουλες
½ φλ. µέλι
1/3 φλ. νερό,
1 κουταλιά χυµό λεµονιού
3 φύλλα...
Μπέργκερ κοτόπουλου με καρότο και σoς γιαουρτιού
Συστατικά
4 ψωμάκια για μπέργκερ
8 φέτες τυρί
Για τα μπέργκερ
600 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 μικρό καρότο τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές...
Dinner Rolls (Φραντζολάκια)
ΥΛΙΚΑ
250 ml γάλα πλήρες
7 γρ (2 κουταλάκια) ξηρή μαγιά
3 κουταλιές ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
75 γρ βούτυρο λιωμένο
1 κουταλάκι αλάτι
200 γρ αλεύρι φαρίνα
250 γρ αλεύρι χωριάτικο
Επιπλέον...
Μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα
Συστατικά
#Για τη βάση#
1 φλ. αλεύρι Φαρίνα
¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα
2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
¼ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
125γρ. βούτυρο...
Χοιρινό μαρινάτο στο φούρνο
Υλικά
1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι)
2 κουταλιές (κοφτές) μέλι
2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι
1 γεμάτο κουταλάκι...
Σούπα με κολοκύθα και καρότο
ΥΛΙΚΑ
15 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
25 γρ ελαιόλαδο
350 γρ καρότα, σε ροδέλες
350 γρ κολοκύθα γλυκιά, σε κύβους
40 γρ βούτυρο αμυγδάλου, Meridian
Almond Butter
1 λίτρο...
Κοτόπουλο φιλέτο σουβλάκι μαριναρισμένο
ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου σε κύβους
8 ξυλάκιαΓια τη μαρινάδα:
3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μέλι
2 κ.σ. σόγια σος
1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ....
Mille Feuille
Υλικά
1 κουτί (2 φύλλα) έτοιµη σφολιάτα (από το εµπόριο),
½ δόση κρέµα πατισερί,
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Για την κρέµα πατισερί:
1 λίτρο φρέσκο γάλα.
4 αβγά,
8 κουταλιές ζάχαρη,
5...
Στέικ κουνουπίδι
ΥΛΙΚΑ
1 κουνουπίδι μεσαίο
Για τη μαρινάδα:
Αλάτι και πιπέρι
1/2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κουρκουμά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες και...
Χυλοπίτες γιουβέτσι με βοδινό
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. χυλοπίτες
600 γρ. μοσχαρίσια ωμοπλάτη σε κυβάκια
Αλάτι και πιπέρι
1 φλ. τριμμένο χαλούμι
Για τη σος:
1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
1 φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα, φρέσκα ή...
Νουντλς με ψαρονέφρι και φυστικοβούτυρο
Υλικά:
250 γρ. Nihao Wok Noodles
500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες
2 κουταλιές σόγια σος
1 κουταλιά σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά κορν φλάουρ
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
60ml...