ΥΛΙΚΑ
250 ml γάλα πλήρες
7 γρ (2 κουταλάκια) ξηρή μαγιά
3 κουταλιές ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
75 γρ βούτυρο λιωμένο
1 κουταλάκι αλάτι
200 γρ αλεύρι φαρίνα
250 γρ αλεύρι χωριάτικο
Επιπλέον λιωμένο βούτυρο για επάλειψη στο τέλος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το χλιαρό γάλα (χλιαρό, όχι καυτό!) στον κάδο του μίξερ. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το μείγμα θα φουσκώσει. Αν δεν φουσκώσει και δεν έχει καμιά αντίδραση, τότε η μαγιά δεν είνμαι ενεργή και πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία.
Αφού φουσκώσει, προσθέτετε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι. Το μείγμα θα ξεφουσκώσει και είναι εντάξη. Κτυπήστε με το εξαρτημα για ζύμες μέχρι να έχετε μια πολύ μαλακιά ζύμη. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακιά μια και το βούτυρο είναι λιωμένο γι αυτό αντισταθήτε στον πειρασμό να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι. Δεν το χρειάζεται.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο μπολ. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει 1 ½ με 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζετε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Βουτυρώνετε ένα ταψί ή γυάλινο σκεύος, περίπου 23 χ 33 εκατοστών. Φτιάχνετε μπαλίτσες με τη ζύμη και τις τοποθετείτε στο σκεύος. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν για άλλα 45-60 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Μεταφέρετε τα ψωμάκια στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι αν πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο τα περνάτε με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής με λίγο λιωμένο βούτυρο.
