Ψάρια - Θαλασσινά

Μια γκουρμέ συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 x 240γρ. αστακοουρές, κομμένες στη μέση κατά μήκος, 1 ασπράδι αβγού, 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 2 κοφτές κουταλιές...

Ψάρι με πλιγούρι; Κι όμως, είναι πεντανόστιμο αυτό το πιάτο του σεφ Μάριου Χατζηιωσήφ. Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 200 γρ. (1 ½ φλ.)...

Ένα ιδιαίτερο χταπόδι στιφάδο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 μικρά χταποδάκια, 1/3 φλ. ξύδι, 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο, ξεφλουδισμένα, 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 6...

Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε το ψάρι στο φούρνο: Απλώνετε το ψάρι σε ένα ταψί με λαδόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC...

Μια ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 80γρ. τόνος 10γρ. μαγιονέζα 1 κουταλιά ελαιόλαδο ½ κουταλιά ξίδι ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού 3 - 4 μοίρες πορτοκαλιού Σαλάτα...

Συστατικά 6 μεγάλες σουπιές καθαρισμένες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό άγρια μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/3 φλ. λευκό κρασί 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 λιαστές ντομάτες 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μάραθο 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1...

Συστατικά ½ κιλό μέτριες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή τσίλι σε σκόνη 1 κουταλιά ελαιόλαδο 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα...

Συστατικά Για τις τσιπούρες 4 τσιπούρες μέτριου μεγέθους ½ φλ. άσπρο κρασί ½ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Θυμάρι, ρίγανη Γαρίφαλα 4 κομμάτια λαδόχαρτο Για την κρύα σάλτσα λεμονιού 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ....

Με την Ελένη Μαρτίδου Συστατικά 500 γρ. σπαγέτι τρικολόρε, 2 λίτρα νερό αλατισµένο, 1 κιλό µύδια µε το κέλυφός τους, 1 φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι κοµµένο σε κύβους, 1 σκελίδα σκόρδο, ½...

Συστατικά Για το καλαμάρι 1 κιλό καλαμαράκι αλεύρι 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη αλάτι πιπέρι λάδι για τηγάνισμα Για τη σος ταρτάρ: 1 φλ. μαγιονέζα 2 κουταλιές κάπαρη 6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 2 κουταλιές...

Μία εύκολη συνταγή από την Λάουρα Κολοκασίδου. Συστατικά 6 φιλεταρισμένα λαβράκια 5 - 6 λάιμ Ελαιόλαδο Θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Βήματα Αλατοπιπερώνετε τα λαβράκια και τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένο θυμάρι.Αφήνετε το λάδι...

Ακολουθήστε το FoodSaver στο facebook.com/FoodsaverStores/ Συστατικά 1 κιλό καθαρισμένο ολόκληρο καλαμάρι Loligo 10/20 FOODSAVER 4 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Μινέρβα «Χωριό» από FOODSAVER 1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα...

Συστατικά 3 τσιπούρες 700-750 γρ. η καθεμιά, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 χούφτα κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, Μπόλικο θαλασσινό αλάτι, Λάδι για άλειμμα. Λαδολέμονο για το σερβίρισμα: 1 φλ. ελαιόλαδο, 6 κουταλιές χυμός λεμονιού...

Συστατικά 4 κομμάτια σολομό ½ φλ. τεριγιάκι σος 4 κουταλιές λικέρ χαρουπιού ½ λάχανο (κραμπί) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ φλ. bean sprouts 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές σόγια σος Βήματα Χοντροκόβετε το λάχανο και...

Συστατικά 24-32 μεγάλες ωμές γαρίδες, Λάιμ ή λεμόνια για το σερβίρισμα. Μαρινάτα: ½ φλ. ελαιόλαδο, 1/3 φλ. χυμός λάιμ (ή λεμονιού), 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένος...

Συστατικά 6 λαβράκια της μερίδας (γύρω στα 250-300 γρ. το καθένα), 6 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 6 μικρές λωρίδες φλούδας λεμονιού (προσεχτικά, το κίτρινο...

Μια φανταστική συνταγή από τον Gordon Ramsay. Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, τα φύλλα μόνο, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 4...

Συστατικά 2 κιλά χταπόδι καθαρισμένο 1 φλ. νερό 2 φύλλα δάφνης 2 ξυλάκια κανέλα ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό ξηρά κρεμμύδια ½ κουταλάκι κόκκους μαύρο πιπέρι 1 ½ φλ. κόκκινο...

Μια θρεπτική συνταγή από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά 4 μικρά φλιτζάνια κινόα 16 γαρίδες μεγάλες με κέλυφος 1 δέσμη σπανάκι ντοματίνια 1 πράσο 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Βήματα Ψήνετε...

Μια φινετσάτη συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννη Χιώτη. Συστατικά 4 μεγάλες φέτες καπνιστό σολομό 2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους 1 γκρέιπφρουτ,...

Συστατικά ½ κιλό μέτριες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί Αρωματικά: 1 φύλλο δάφνης, 3-4 κλωναράκια μαϊντανό, 1 κλωνάρι σέλινο, 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού (το...