ΑρχικήΦαγητάΨάριαKαλαμάρι γεμιστό FOODSAVER

Kαλαμάρι γεμιστό FOODSAVER

Ακολουθήστε το FoodSaver στο facebook.com/FoodsaverStores/

Συστατικά
1 κιλό καθαρισμένο ολόκληρο καλαμάρι Loligo 10/20 FOODSAVER
4 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Μινέρβα «Χωριό» από FOODSAVER
1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Arbo από FOODSAVER
½ φλ. κολοκυθάκι τριμμένο από FOODSAVER
½ φλ. μικρά καρότα ψιλοκομμένα Ardo από FOODSAVER
1 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες από κονσέρβα Ciao από FOODSAVER
½ κουταλάκι ζάχαρη από FOODSAVER
½ φλ. ρύζι γλασέ FOODSAVER
½ κουταλάκι κανέλα
½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αrdo από FOODSAVER
1 λεμόνι, ο χυμός
1 κουταλάκι αλάτι
1 μικρή πρέζα πιπέρι
#Για το ψήσιμο#
2 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Μινέρβα «Χωριό» από FOODSAVER
2/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί
½ φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας Passata Ciao από FOODSAVER
1 λεμόνι, ο χυμός
1/3 φλ. νερό
Βήματα

Ξεπλένετε καλά τα καλαμάρια Foodsaver. Τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Στη συνέχεια, ψιλοκόβετε τα πλοκάμια και τα βάζετε σε ένα μπολ.

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο Minerva και όταν κάψει προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε. Ύστερα, βάζετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και όταν εξατμιστούν τα υγρά τους, βάζετε το κολοκυθάκι και το καρότο. Ανακατεύετε μια – δυο φορές και προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Ακολούθως, βάζετε το ρύζι, την κανέλα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό. Ανακατεύετε και κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αφήνετε τη γέμιση λίγο να κρυώσει και με ένα κουταλάκι γεμίζετε το καλαμάρι μέχρι τη μέση (όχι περισσότερο). Κλείνετε το καλαμάρι με μια οδοντογλυφίδα και το βάζετε σε μια κατσαρόλα. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα.

Όταν τελειώσετε με το γέμισμα ρίχνετε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κρασί, την ντομάτα και το νερό (σχεδόν να σκεπαστούν τα καλαμαράκια).

Όταν κοχλάσει το νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε για 20 λεπτά. Μετά, μετακινείται λίγο το καπάκι αφήνοντας μία μικρή χαραμάδα και συνεχίζετε το βράσιμο για 25 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν. Κατά διαστήματα, ανακινείτε την κατσαρόλα για να μην κολλήσουν τα καλαμαράκια στον πάτο της. Δεν τα γυρίζετε γιατί θα διαλυθούν.

Όταν θα σερβίρετε τα καλαμάρια, αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες, τα περιχύνετε με λίγη σάλτσα και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ