Συστατικά
Για τις τσιπούρες
4 τσιπούρες μέτριου μεγέθους
½ φλ. άσπρο κρασί
½ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Θυμάρι, ρίγανη
Γαρίφαλα
4 κομμάτια λαδόχαρτο
Για την κρύα σάλτσα λεμονιού
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
Αλάτι, πιπέρι
Για τις τσιπούρες
4 τσιπούρες μέτριου μεγέθους
½ φλ. άσπρο κρασί
½ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Θυμάρι, ρίγανη
Γαρίφαλα
4 κομμάτια λαδόχαρτο
Για την κρύα σάλτσα λεμονιού
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
Αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Για τις τσιπούρες: Αλατοπιπερώνετε καλά τις τσιπούρες και από τις δύο πλευρές. Παίρνετε ένα κομμάτι λαδόχαρτο και τοποθετείτε μια τσιπούρα πάνω. Περιλούζετε το ψάρι με μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια κουταλιά κρασί. Πασπαλίζετε με θυμάρι, ρίγανη και 2-3 γαρίφαλα. Διπλώνετε το λαδόχαρτο σε σχήμα φακέλου, καλύπτοντας την τσιπούρα.
Προσέξτε όλες οι άκρες να σφραγίσουν καλά. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τσιπούρες. Τοποθετείτε τους φακέλους σε ένα ταψί και ψήνετε στο φούρνο στους 190οC για περίπου 25’-30’.
Για την κρύα σάλτσα λεμονιού: Βάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ, κτυπάτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε πάνω από την κάθε τσιπούρα.
