Φαγητά

Συστατικά 750 γρ. κιμά γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), 3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη), 2 αβγά, 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι...

TIP Μια εναλλακτική πρόταση είναι να βάλετε στο ριζότο κόκκινα φασόλια από κονσέρβα, τα οποία όμως, θα ξεπλύνετε καλά. Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο...

Συστατικά 1½ κιλό παΐδια χοιρινά (Spareribs) χωρισµένα ένα-ένα, 3-4 λεπτά φετάκια φρέσκο τζίντζερ, 2 µέτρια κρεµµύδια µοιρασµένα κατά µήκος και ύστερα σε φετάκια, 4 κουταλιές λάδι, 5 κουταλιές σόγια...

Συστατικά 1 ½ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 1 1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 2 πακέτα (δανέζικου τύπου) μοτσαρέλα (των 250 γρ. περίπου το καθένα), 4 αβγά, ελαφρά χτυπημένα, 1 κοφτό...

    Συστατικά 1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια κομμένα σε τετράγωνα, 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα, 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα, 2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες...

Συστατικά 4 κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι, μηρό, φιλέτο), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 μέτριο καρότο κομμένο σε κύβους, 2 αγκινάρες καθαρισμένες και...

TIPS Φτιάξτε το φαγητό και με στήθος κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε 2 μεγάλα κομμάτια φιλέτο, τα οποία θα χτυπήσετε για να λεπτύνουν. Αν θα βάλετε κοτόπουλο...

TIP Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα ντοματίνια, τα οποία θα κόψετε πρώτα στη μέση. Επίσης, μπορείτε αντί να τρίψετε το χαλλούμι να το...

TIPS Για περισσότερη νοστιμιά και ποικιλία προσθέστε στο φαγητό μικρά κατεψυγμένα καρότα ή ψιλοκομμένο φρέσκο. Επίσης, βάλτε πατάτες κομμένες σε κύβους. Συστατικά ½ κιλό χοιρινό, 1 κιλό φασολάκια, ½...

ΤΙPS Για να φτιάξετε νιφάδες από παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, χρησιμοποιείτε το ειδικό εργαλείο ή τον αποφλοιωτή λαχανικών. Κρατάτε σταθερά με το ένα χέρι το τυρί...

Συστατικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο,  1 ½ - 2 κιλά περίπου, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 λεμόνια, 4 μεγάλες πατάτες, κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη, 2 φλ. νερό, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους...

Συστατικά 2 φλ. άσπρα φασόλια 2 μέτρια καρότα 1 μεγάλη πατάτα 3-4 κλωνάρια σέλινο αλάτι, πιπέρι. #Για το σερβίρισμα# 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1-2 λεμόνια ο χυμός ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βήματα Βάζετε τα φασόλια σε μια ανοξείδωτη...

Με τη δρα Ελένη π. Ανδρέου DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγο – διατροφή και αγωγή υγείας Συστατικά 4 (600γρ.) φιλέτα ψαριού 2 (180γρ.) πράσα κομμένα 2 φλ. (60γρ.)...

Συστατικά 1 κιλό φρέσκα κουκιά 4 αγκινάρες 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κύβος ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) 2 λεμόνια ο χυμός 1 κουταλιά κορν-φλάουρ 4 φλ. ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι Βήματα Ξεφλουδίζετε ή καθαρίζετε...

Συστατικά 4-5 μεγάλα κρεμμύδια, 3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, 1 1/3 φλ. λάδι, ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι αλεσμένο, 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1- 1 ½ κιλό περίπου) κομμένο σε μερίδες, 2 κουταλάκια...

Συστατικά 1 κιλό περίπου φρέσκα μπιζέλια (περίπου 2 φλ. ξεφλουδισμένα), 1 κιλό φρέσκα κουκιά (περίπου 2 φλ. ξεφλουδισμένα), 1 φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτά φετάκια (με τα τρυφερά...

    Συστατικά 1 κιλό τρυφερά φασολάκια καθαρισμένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα (προτιμήστε τα λεπτά), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, ½ φλ. (περίπου) κουκουνάρια (πινόλια) ή ασπρισμένα αμύγδαλα...

    Συστατικά 1 ½ κιλό φρέσκα κουκιά (500 γρ. περίπου ξεφλουδισμένα), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια το άσπρο μέρος τους μόνο, ψιλοκομμένα, 2 κουταλάκια ξεφυλλισμένη φρέσκια ρίγανη, 1 μέτριο...

Συστατικά 4-5 πατάτες βρασμένες, 2 -3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ½ πορτοκαλί πιπεριά, ½ κόκκινη πιπεριά, ½ πράσινη πιπεριά, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 4 σφικτά αβγά καλά βρασμένα, αλάτι, πιπέρι. #Για το ντρέσινγκ# ½ φλ. μαγιονέζα, ½...

TIP Μπορείτε, αντί για συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας να βάλετε 1 κουταλιά πελτέ διαλυμένο σε 2/3 φλ. νερό. Είτε το ένα είτε το άλλο είναι απαραίτητα...

TIPS Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό και άλλα λαχανικά, όπως μελιντζάνες, «μπουκετάκια» από κουνουπίδι ή μπρόκολο σε μπουκιές (το μπρόκολο θα το βάλετε...