TIPS
Για περισσότερη νοστιμιά και ποικιλία προσθέστε στο φαγητό μικρά κατεψυγμένα καρότα ή ψιλοκομμένο φρέσκο. Επίσης, βάλτε πατάτες κομμένες σε κύβους.
½ κιλό χοιρινό,
1 κιλό φασολάκια,
½ φλ. λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο)
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες,
2/3 φλ. άσπρο κρασί,
1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα από κονσέρβα,
1 κουταλιά πάπρικα,
2 κουταλιές αλεύρι,
μαϊντανό ή άνηθο,
αλάτι, πιπέρι.
Λέτε στον κρεοπώλη να σας κόψει το χοιρινό σε μπουκιές.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαχνό κρέας (μερί) ή ένα κομμάτι που να έχει και λίγο λίπος (μπριζόλες του λαιμού).
Σε ένα πλατύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το χοιρινό και όταν τσιγαριστεί ρίχνετε το κρασί.
Αφήνετε το φαγητό να βράσει και όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε τα φασολάκια.
Στη συνέχεια βάζετε την ντομάτα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε μια – δυο φορές και ρίχνετε κοχλαστό νερό (για να μη σταματήσει ο βρασμός) στην κατσαρόλα μέχρι σχεδόν να σκεπάσει το φαγητό.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσει το φαγητό.
Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο διαλύετε το αλεύρι σε μισό φλ. νερό και το ρίχνετε στην κατσαρόλα ανακινώντας την για να πάει παντού.
Όταν θα σερβίρετε το φαγητό πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή άνηθο.
