Μπριάμ

 

 

Συστατικά
1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες,
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 κρεμμύδια κομμένα σε τετράγωνα,
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα,
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα,
2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες,
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες,
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
2 φύλλα δάφνης,
1 κουταλιά ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια.

Ακολούθως, προσθέτετε τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

Μεταφέρετε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα ακόμα λίγο λάδι και σοτάρετε τις μελιτζάνες.

Τις αφαιρείτε και αυτές με τρυπητή κουτάλα και προσθέτετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια.

Τα μεταφέρετε επίσης σε ένα πιάτο.

Στη συνέχεια, βάζετε το σκόρδο και τις ντομάτες στην κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης και τη ρίγανη.

Βράζετε σε σιγανή φωτιά για 5-6 λεπτά.

Μετά, ξαναβάζετε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας προσεκτικά για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βάζετε το φαγητό σε ατομικά πιάτα και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ